Ассоциация орехи макадамия они являются плодом Macadamiaрод растений, принадлежащих к семейству протейные родом из Австралии. Эти орехи ценятся и продаются во всем мире, так как они очень питательны и вкусны. На самом деле это сухофрукты, богатые полезными жирами, белками, клетчаткой, витаминами и минералами, и их можно использовать в качестве ингредиента во многих рецептах сладких и соленых блюд. Во всех отношениях это экзотический фрукт, поскольку он выращивается исключительно в тропических и субтропических районах мира.
В этой статье мы узнаем больше о происхождении и распространении деревьев макадамии, а также узнаем, каковы наиболее распространенные свойства и способы использования их орехов.
Происхождение и распространение орехов макадамия
Орехи макадамии произрастают в тропических лесах северного Квинсленда и Нового Южного Уэльса в Австралии. Впервые они были обнаружены европейцами в 1828 году. шотландский ботаник Аллан Каннингемкто их назвал Безделушки орехи в память о деревне, где он их обнаружил. Однако научное название Macadamia он был дан в честь австралийского врача и ученого Джона Макадама.
Сегодня эти растения выращивают в нескольких субтропических и тропических странах мира. После Австралии крупнейшим производителем в мире являются Гавайские острова, где впервые началось интенсивное выращивание орехов макадамии с деревьев, завезенных из Австралии. Другими странами, где широко распространена культура, являются: США, Южная Африка, Кения, Израиль, Бразилия, Гондурас, Гватемала и Аргентина.
Какие виды макадамии дают съедобные плоды?
Жанр Macadamia он включает четыре вида, два из которых дают съедобные плоды. Самым известным и с самыми ценными орехами является Макадамия интегрифолия. Другим видом, представляющим коммерческий интерес, является М. тетрафиллав то время как виды М. jansenii И, М. тернифолия они не дают плодов, пригодных для употребления в пищу человеком, из-за присутствия токсичного гликозида.
Каковы ботанические характеристики Macadamia integrifolia?
Там Макадамия интегрифолия это вечнозеленое дерево, которое может достигать высоты 15-20 метров. Его листья крупные и кожистые, овальной или продолговатой формы, длиной 10-30 см и шириной 3-13 см. Они ярко-зеленые с верхней стороны и более бледные с нижней.
Соцветия Макадамия интегрифолия это кисти из 10-30 мужских или женских цветков диаметром около 1 см. Цветки кремово-белого цвета, имеют губчатую структуру.
Плоды, т. е. орехи, округлой формы, диаметром около 2-3.5 см. Кожица орехов гладкая, светло-зеленого или коричневого цвета, а мякоть белая и хрустящая, богатая маслом и имеет сладкий маслянистый вкус. Каждый орех содержит съедобное ядро, заключенное в твердую оболочку.
Растение устойчиво к засухе и высоким температурам, для выращивания требуется субтропический или тропический климат. Это медленнорастущее растение, которому требуется от 5 до 7 лет, чтобы начать плодоношение, и около 10-12 лет, чтобы достичь полной продуктивности.
Как их собирают и чистят?
Сбор и переработка орехов макадамии требует осторожности и внимания, чтобы не повредить скорлупу и ядро внутри.
Сбор урожая обычно происходит, когда плод падает с дерева сам по себе, но его также можно собрать вручную. После сбора плоды помещают в прохладное сухое место для естественной сушки. Этот процесс сушки может занять несколько недель в зависимости от погодных условий.
После сушки плоды очищают от кожуры, чтобы удалить защитную внешнюю оболочку. Существует несколько способов очистки орехов макадамии, но наиболее распространенным является использование плоскогубцев или ножа, чтобы разбить скорлупу, которая очень твердая. В качестве альтернативы можно использовать специальные инструменты, такие как нажимные или вибрационные лущильные машины.
После очистки орехи макадамии часто обжаривают, чтобы улучшить их вкус и продлить срок их хранения. Жареные орехи можно есть в качестве закуски или использовать в сладких и соленых блюдах.
Каковы питательные свойства орехов макадамии?
Орехи макадамии богаты питательными веществами и считаются здоровой пищей. Вот питательные свойства на 100 г продукта:
- Калорийность: 718 ккал
- Белок: 7.9 г
- Жир: 75.8 g
- Carbs: 13.8g
- Волокна: 8.6 г
- Сахара: 4.6 г
- Натрий: 5 мг
Орехи макадамия богаты мононенасыщенными и полиненасыщенными жирами, включая олеиновую и линолевую кислоты, которые могут помочь снизить уровень холестерина ЛПНП (так называемый «плохой холестерин») и улучшить здоровье сердца. В целом, жиры, содержащиеся в этих орехах, считаются здоровыми и полезными для вашего здоровья, особенно если вы замените насыщенные жиры мононенасыщенными жирами в своем рационе.
Орехи макадамия также содержат антиоксиданты, такие как витамин Е, которые помогают защитить клетки от окислительного стресса и могут помочь снизить риск хронических заболеваний, таких как рак и болезни сердца. Кроме того, это источник клетчатки и белка, которые помогают поддерживать чувство сытости и стабилизировать уровень сахара в крови. Однако эти сухофрукты также очень калорийны, поэтому их следует есть в умеренных количествах как часть сбалансированной и здоровой диеты.
Как вы едите орехи макадамия?
Орехи макадамия являются универсальным ингредиентом и могут использоваться в кулинарии по-разному. Они идеально подходят, например, в качестве здоровой закуски, которую едят отдельно или вместе с другими сухофруктами (орешки, орехи пекан, фундук, миндаль, фисташки и т. д). Крупно нарезанные орехи макадамии превосходны в качестве начинки для йогурта, хлопьев или свежих фруктов. Всегда нарезанные, эти экзотические орехи можно добавлять в салаты, чтобы они были хрустящими и вкусными.
Из орехов макадамии можно приготовить отличный соус (смешивая его с чесноком, оливковым маслом, лимонным соком и солью) для использования в качестве приправы к мясу, рыбе или овощам. Наконец, эти плоды макадамии можно использовать для приготовления вкуснейших десертов, таких как печенье, пирожные, пирожные, пироги и мороженое.
Сколько стоят орехи макадамия за кг?
Орехи макадамии обязательно должны быть импортированы из стран-производителей и имеют довольно высокую стоимость за кг, от 30 до 40 евро, явно очищенные. Советуем покупать органические орехи макадамии и у проверенных продавцов. Здесь вы найдете подборку товаров.
Кому нельзя есть орехи макадамия?
В целом, орехи макадамия считаются безопасными для большинства людей при употреблении в умеренных количествах. Тем не менее, некоторым людям, возможно, придется с осторожностью или полностью избегать употребления орехов макадамии по состоянию здоровья, например, из-за пищевой аллергии или непереносимости. Поэтому, прежде чем употреблять их на постоянной основе, обратите внимание на реакцию вашего организма после приема небольших количеств.
Являются ли орехи макадамии токсичными для домашних животных?
Однако любопытство, на которое следует обратить внимание, заключается в том, что орехи макадамии могут быть токсичными для домашних животных, особенно собак. До сих пор не совсем ясно, какое ядовитое вещество содержится в орехах и не переносится животными. Некоторые из наиболее распространенных симптомов, наблюдаемых у собак после случайного проглатывания, включают: рвоту, диарею, тремор, слабость, гипертермию, учащенное сердцебиение и затрудненное дыхание.
Если вы подозреваете, что домашнее животное проглотило орехи макадамия, важно немедленно обратиться к ветеринару для оценки и надлежащего лечения. В общем, чтобы предотвратить любые проблемы со здоровьем, рекомендуется хранить орехи макадамии в недоступном для домашних животных месте.
Используются ли орехи макадамия в косметике?
Масло макадамии, получаемое из грецких орехов, особенно ценится в косметике за способность легко проникать в кожу, не оставляя жирной пленки.
Он часто используется в увлажняющих кремах для лица и тела, кондиционерах для волос и массажных маслах. Благодаря содержанию жирных кислот и антиоксидантов это масло помогает сохранить кожу эластичной и увлажненной, уменьшая появление морщин и других признаков старения. Кроме того, оно также используется в качестве массажного масла из-за его легкой консистенции и способности легко проникать в кожу. Благодаря своим питательным свойствам масло макадамии также помогает снять мышечную усталость и уменьшить стресс.
Начать новую тему