Вы когда-нибудь пробовали состряпать? Это типичный десерт Великобритании и США, с мягкой и почти кремообразной консистенцией, приготовленный из нескольких простых ингредиентов без тепловой обработки. Родившиеся ближе к концу 19 века, они не имеют уникального рецепта: в каждой местности и в каждой семье есть свой вариант этой вкуснейшей сладости. Отлично подходит для приготовления, чтобы всегда иметь десерт после еды или в качестве сладкого лакомства в течение дня, всем нравится Fudge. Вот наш рецепт в самом простом варианте всего из 2 ингредиентов, но много вкусностей.

Подготовка к работе.

1

Чтобы приготовить помадку, начните измельчать темный шоколад острым ножом.

2

Поместите шоколадную стружку в кастрюлю или миску, подходящую для приготовления на водяной бане, чтобы поместить ее в большую кастрюлю с водой. Поставить на плиту и растопить шоколад.

3

Как только шоколад полностью растает, добавьте сгущенное молоко и хорошо перемешайте лопаточкой или деревянной ложкой, чтобы полностью смешать два ингредиента.

4

Снимите с огня и вылейте смесь помадки в прямоугольную форму (15×10 см), достигая толщины около 2 см.

5

Поставьте форму в холодильник минимум на 2 часа, чтобы шоколад затвердел.

6

Как только тесто для помадки хорошо затвердеет, достаньте его из холодильника и острым ножом сделайте надрезы, чтобы сформировать 15 квадратов (но если вы предпочитаете делать их меньше, получится больше).

7

Помадку можно брать, раскладывать по сервировочным блюдцам или красочным чашкам, украшать двумя листиками мяты на поверхности и, наконец, подавать.

Аксессуары

• Острый нож
• Разделочная доска
• Две кастрюли разного размера (или кастрюля и чаша для приготовления на водяной бане)
• Деревянная ложка или силиконовая лопатка
• Совок
• Формы для выпечки (по желанию)

Советы и приемы

• Приготовление помадки не требует особых кухонных приспособлений, настолько, что их можно приготовить с помощью простой кастрюли. Но если вы хотите придать им определенные или более определенные формы, вы также можете использовать специальные формочки для конфет.
• Помадка также хорошо себя зарекомендовала. украшен с измельченным фундуком, миндалем или другими сухофруктами по вкусу. В этом случае сделайте это перед хранением их в холодильнике, чтобы они затвердели, чтобы они лучше прилипали к тесту.
• С дозами, указанными в нашем рецепте, вы также можете приготовить большее количество помадки, просто нарезав ее на более мелкие порции, как если бы это была выпечка. А если вы в гостях у друзей или по случаю праздника хотите произвести хорошее впечатление, вы также можете их упаковать и подарить.
• У помадки нет единого рецепта, но существует множество вариаций и переинтерпретаций. Например, можно приготовить помадку с белым или молочным шоколадом; или, с добавлением других ингредиентов, таких как карамель, сливочное масло, сухофрукты по вкусу, кофе, ром. Вы также можете добавить несколько капель ванильного экстракта, чтобы сделать конфету более острой. Короче говоря, существует бесконечное количество вариаций на любой вкус.

диск

Храните помадку в холодильнике в герметичном контейнере и употребляйте ее. в течение недели 1. После извлечения из холодильника дайте им вернуться к комнатной температуре, прежде чем употреблять их в нужной консистенции. Мы не рекомендуем замораживать этот десерт вместо этого.

История

Фадж родился бы вокруг 1886 в Соединенных Штатах, а точнее в Нью-Йорке. В те годы рецепты их приготовления стали рекламироваться во многих периодических изданиях и, вероятно, их популярность так быстро росла потому, что в то время цены на сахар-рафинад стали падать, что позволило готовить десерты даже дома. Кроме того, этот десерт не требовал никаких специальных инструментов для приготовления.

Из-за дешевизны и простоты изготовления помадку в основном готовили студентки в американские женские колледжи, который потом их перепродал. Откуда вы знаете? Об этом свидетельствуют дневники некоторых из них, в которых они отмечали свои заработки и количество произведенных и проданных сладостей.