Мягкое наслаждение во вкусе, свежее и слегка кисловатое, идеальное в конце летнего ужина. И лимонный пирогиз ароматного песочного теста без масла, с начинкой из крема на основе яиц, сахара, молока, крахмала кукурузного, крахмала картофельного, цедры тертый лимонный сок и один органический лимон. Дешевый, быстрый и простой, лимонный тарт идеально подходит для освежения вкуса и утоления тяги к сладкому. Вам понадобится это, чтобы сделать это сковорода диаметром 22 смдостаточно, чтобы сделать около 10-12 порций. А если вы любитель песочного теста и тарталеток, мы предлагаем вам также попробовать кисло-вишневый пирог и пирог со сливками и клубникой, как свежие, так и весенние десерты.

Приготовление крема

1

В кастрюлю налить молоко и натереть на мелкой терке цедру лимона.

2

Поставьте кастрюлю на плиту на слабый огонь. Подождите, пока он закипит. Тем временем соедините в миске половину сахара (120 г) и 4 яичных желтка, взбивая их венчиком.

3

Когда смесь станет светлого цвета, добавьте френд ди май и картофельный крахмал. Все смешать и также влить лимонный сок.

4

Полученные сливки вливаем в молоко и перемешиваем венчиком до очень густой массы. Это займет около 3 минут.

5

Выключите огонь, перелейте лимонный крем в миску и накройте прозрачной пленкой в ​​местах соприкосновения с кремом, чтобы не образовалась раздражающая кожица. Дайте остыть.

Приготовление песочного теста

1

Пока крем остывает, приготовьте тесто. В миске смешайте яйца, оставшиеся 120 г сахара и масло.

2

Перемешайте венчиком до однородной массы, затем добавьте просеянную муку. Все смешать и сформировать гладкое и плотное тесто.

3

На слегка посыпанной мукой рабочей поверхности раскатайте ¾ песочного теста толщиной 1 см.

4

Противень обильно смажьте маслом, положите внутрь тесто и сразу же залейте теплым кремом.

5

Достаньте остатки песочного теста, отложенные в сторону, и раскатайте его в пласт толщиной ½ см. С помощью зубчатой ​​шайбы нарежьте полоски шириной около 1 см.

6

Украсьте поверхность крема полосками песочного теста, чередуя их, образуя ромбовидный узор.

7

Выпекать в разогретой до 180° статической духовке 35 минут в нижней части духовки. По готовности выньте из духовки и дайте остыть. Когда он полностью остынет, его можно перекладывать на сервировочную тарелку.

Советы и подсказки

Подождите, пока выпечка совсем холодно прежде чем вынуть его из формы, иначе тарт треснет.

Подавать пирог можно, посыпав сахарной пудрой, так он будет еще вкуснее.

Вы можете добавить 2 столовые ложки лимончелло с подогретым лимонным кремом, чтобы еще больше усилить лимонный вкус и получить очень вкусную легкую алкогольную нотку.

Все цитрусовые идеально подходят для приготовления вариаций этого пирога. Попробуйте, например, приготовить пирог с лаймом: более сладкая нота лайма сделает пирог неотразимым.

Вы также можете приготовить крем на безлактозном молоке, рисовом или миндальном молоке (в этом случае конечный результат будет более жидким).

Если ваша духовка особенно мощная, оставить температуру 175° или вы рискуете, что лимонный крем слишком сильно набухнет, испортив эстетику торта.

диск

Лимонный тарт можно хранить в холодильнике в течение 4-5 дней, внутри закрытого контейнера для торта. Не рекомендуется его замораживать.