Ассоциация курица с карри это классика индийской традиции, которую, на радость любителям этой кухни, легко приготовить даже дома. Аромат, который он испускает, заставляет нас мысленно путешествовать по далеким азиатским землям, что делает его отличным блюдом, которое можно предложить, если мы хотим создать ужин в индийской тематике или просто хотим придать немного живости такому нежному мясу, как курица. Ингредиентов, которые нам нужны, немного, они легко доступны и недороги. Начнем с курицы, одного из самых потребляемых видов белого мяса, вкус которого хорошо подходит для различных блюд и комбинаций, включая сочетание с другим главным героем этого рецепта, карри. Ярко-желтый порошок, карри является одним из смесь специй (такие как имбирь, тмин, кориандр, и я отсылаю вас к нижней части статьи, чтобы узнать больше), очень полезно иметь на кухне, ведь помимо живительного аромата, который хорошо сочетается с мясными, рыбными или овощными блюдами, он обладает рядом полезных свойств. Существуют разные виды карри, которые различаются количеством и видами используемых специй, от самых сладких до самых острых, поэтому дозировка в этом рецепте также зависит от вашего личного вкуса и типа купленного вами карри. Мы можем начать с куриного филе, которое мы собираемся нарезать на куски, более или менее толстые в зависимости от нашего вкуса, принимая во внимание, что это займет больше времени для приготовления. В качестве альтернативы мы также можем сделать полоски курицы или используйте целые ломтики куриной грудки, которые будут готовиться быстрее.
Завершая наше краткое изложение ингредиентов, еще одним элементом, который потребуется в оригинальном рецепте, будет кокосовое молоко, который я с трудом нахожу. Поэтому я использовал то, что у всех нас наверняка есть в кладовой, простое цельное молоко. Сливки также можно использовать в качестве заменителя.

Подготовка к работе.

1

Куриное филе нарежьте небольшими кусочками, которые обваляйте в муке. Тем временем на сковороде разогрейте каплю масла и кусочек сливочного масла.

2

Когда масло почти полностью растает, добавьте в сковороду куриные наггетсы. Лишнюю муку убирать не нужно, так как, растапливаясь с маслом, она будет способствовать образованию мягкого крема. Подрумяниваем на среднем огне, переворачивая ложкой для облегчения равномерного прожаривания, примерно 10 минут. Время приготовления во многом зависит от толщины кусочков. Если замечаем, что низ подсыхает, но мясо требует доварки, чтобы оно не подгорело, можно добавить капельку воды.

3

Когда на мясе начнет образовываться корочка, деглазируйте его белым вином. в этой фазе огонь всегда должен быть живым, чтобы способствовать испарению алкоголя. Если бы мы добавили вино на медленном огне, оно оставило бы в блюде слишком кислый привкус, что испортило бы окончательный эффект. Дайте испариться и варите 5 минут, только после этого этапа добавьте щепотку соли, хорошо перемешайте и убавьте огонь.

4

Добавьте молоко и карри, продолжая хорошо перемешивать все ингредиенты. Дайте ему загустеть в течение примерно 5 минут, всегда на медленном огне, и в конце добавьте соль и карри.

5

Мы можем подать горячее куриное карри с хорошим хлебом или с рисом басмати, как того требует индийская традиция. А если вы хотите удивить в блюде, вы можете использовать резак для печенья, чтобы помочь вам вывернуть рис, а затем положить куриные наггетсы сверху. Петрушка, перец чили или свежий имбирь, посыпанные курицей, могут завершить работу с точки зрения цвета, а также в качестве дополнительной нотки свежести и вкуса.

диск

Курицу карри можно хранить 2-3 дня в холодильнике в закрытой посуде.

Варианты

Есть много вариантов этого рецепта, некоторые из которых включают добавление помидоров или овощей.
Варианты могут касаться приготовления пищи, на самом деле вы можете обжарить курицу с свежего имбиря и чеснок или лук, прежде чем приступить к приготовлению карри, или замариновать мясо в заправке из масла, имбиря и чеснока перед приготовлением мяса.
И почему бы не попробовать этот восхитительный соус к другим видам мяса, например к индейке или телятине. Экспериментируйте, чтобы найти свой любимый вариант или создать новую версию.

Карри — главный герой по преимуществу, смесь специй, которая не должна отсутствовать на кухне! Из живого желто-оранжевый цвет и интенсивный аромат, этот порошок, который мы без проблем находим в супермаркете, но который мы также можем приготовить дома, на самом деле является одним из вездесущих ингредиентов индийской кухни, что делает это блюдо вкусным и особенным, подчеркивая нежное мясо, как что из курицы.

Существует несколько вариаций карри, различающихся по составу и, следовательно, характеризующихся более или менее выраженными цветами от желтого до красного. Вкус также варьируется от более сладкого и мягкого карри до более смелые и пикантные миксы. Классический карри состоит из черного перца, тмина, куркумы, имбиря, кориандра, чили, шафрана, корицы, кардамона, гвоздики, мускатного ореха. Поэтому мы ценим пищеварительные и противовоспалительные свойства этой смеси, которая хорошо сочетается с мясом, овощами и рыбой.