Ассоциация бумажный хлебтакже известная как пампепатоэто типичная итальянская сладость рождественских праздников теперь широко распространены во всем мире, но готовятся и потребляются прежде всего в Терни это в Ferrara. У каждой семьи есть свой рецепт с различными вариациями, но основное традиционное приготовление – это миндаль, грецкие орехи, фундук и кедровые орехи, шоколад, цукаты и изюм. В некоторых провинциальных вариантах мы также находим i сушеный инжир или вареное сусло. Пряник может быть красивый и вкусный подарок на Новый год: можно приготовить имбирные пряники чуть меньшего размера, завернуть их в ацетатную бумагу для сладостей и подарить друзьям и близким. Имбирный пряник отличается тем, что сладкий и пряный вкусс острым кончиком, который усиливает вкус меда и цукатов.

подготовка

1

Поджарьте сухофрукты в предварительно разогретой статической духовке в течение 10 минут при температуре 180°. Как только оно будет готово, выньте его из духовки и дайте остыть. Тем временем нарежьте кубиками цукаты.

2

Шоколад измельчить и вылить в кастрюлю вместе с сахаром и кофе.

3

Доведите до кипения на медленном огне и растопите шоколад и сахар, постоянно помешивая.

4

Поджаренные сухофрукты крупно нарезать и высыпать в миску, добавив мед, цукаты и изюм.

5

Муку, какао, специи и ранее приготовленный шоколадный крем соединить с сахаром и кофе.

6

Перемешайте руками, пока не получите однородную смесь.
Сформируйте 4 буханки и положите их на противень, застеленный пергаментной бумагой. Оставить минимум на 3 часа на воздухе, затем выпекать при 180° в статической духовке 20 минут.

7

Выньте из духовки и дайте остыть не менее 6 часов.

Советы и подсказки

Имбирный пряник хранят завернутым в лист алюминиевой бумагив прохладном и темном месте, до 4 месяцев.

Вы можете сделать пряники еще более вкусными, покрыв их растопленный темный шоколадили посыпать его сахарная пудра.

Вы можете варьировать качество сухофруктов внутри: советуем добавлять фисташки or орехи пекантипичные австралийские орехи, очень вкусные и вкусные.

Хотите попробовать другой, но не менее вкусный вариант рождественского торта с сухофруктами и шоколадом? Попробуйте наш рецепт пангиалло!

История

Происхождение пряников оспаривается между несколькими городами. Однако первые письменные источники, свидетельствующие об имбирных пряниках, относятся к 1205, в отчете о повседневной деятельности монахинь Монтечелсо, в Фонтебекчи в провинции Сиена, которые получали особый вид хлеба с перцем и медом. Также в Венеции есть летописи с упоминаниями о «пан пепале» аж с конца тринадцатого века. Города Терни и Феррара до сих пор спорят о происхождении этого десерта; в частности, в городе Феррара рождение имбирных пряников восходит к монастырю Корпуса Домини в городе еще в 11 веке. Термин «перечный». это не имеет строгого отношения к перцу: относится в основном к набору специй, которые придают десерту слегка пикантный и характерный вкус. Учитывая стоимость пряностей, они употреблялись прежде всего в самых богатых кругах и в монастырях, а лишь в более позднее время распространились даже среди менее обеспеченных.