Там ананасовый перевернутый пирог это очень сценографический десерт, мягкий и насыщенный вкус, но, прежде всего, простой в приготовлении. Его готовят из консервированных ананасов, предварительно нарезанных ломтиками одинакового размера, из которых также получают консервационную воду, которая используется для создания карамели, кладущейся в основу формы для торта. Особенность этого торта в том, что его затем преподносят».в обратном порядке”: то есть после приготовления переворачивается на сервировочную тарелку, а дно со слоем карамели и ломтиками ананаса оказывается видимая и украшенная часть торта. Приготовление десерта очень простое, с тестом из мягкого сливочного масла, муки комнатной температуры, сахарного песка, яиц и дрожжей. Единственный этап, на который вам придется обратить внимание, — это приготовление карамели, которая должна подрумяниться, но не подгореть. Следуя нашему рецепту, вы без проблем сможете приготовить вкусный ананасовый пирог-перевертыш!

Подготовка к работе.

1

Откройте банку с ананасом в сиропе и возьмите консервирующий сок. Вам понадобится 50 мл, но вы можете взять все, если захотите заменить молоко соком.

2

В кастрюлю насыпьте 100 г сахара, добавьте 50 мл ананасового сока и перемешайте венчиком.

3

Поставьте кастрюлю на огонь и включите медленный огонь. Дайте ему очень медленно карамелизоваться.

4

Тем временем слегка смажьте форму для выпечки диаметром 22 см кусочком сливочного масла, стараясь покрыть всю внутреннюю поверхность. Затем добавьте лист бумаги для выпечки.

5

Когда карамель хорошо подрумянится, выключите огонь и добавьте масло, дождавшись, пока оно растает.

6

Как только масло полностью растает, сразу выливаем карамель в форму.

7

Вращайте форму руками, чтобы равномерно покрыть дно. Проведите эту операцию как можно быстрее, чтобы карамель не застыла. Затем добавьте ломтики ананаса и отложите в сторону.

8

В большой миске смешайте 150 г мягкого сливочного масла, 100 г сахарного песка и ванилин.

9

Взбейте смесь ручным венчиком, пока не получите однородный крем консистенции мази.

10

Добавьте яйцо и хорошо перемешайте венчиком, пока оно полностью не впитается.

11

Когда первое яйцо хорошо перемешается, добавьте второе яйцо и проделайте ту же операцию.

12

Добавить в смесь молоко (или, как вариант, 100 мл ананасового сока) и муку, предварительно просеяв ее через мелкое сито.

13

Хорошо перемешайте кондитерской лопаткой, пока не получите однородное и кремообразное тесто, затем добавьте разрыхлитель, желательно просеянный, чтобы избежать образования мелких комочков.

14

Аккуратно вылейте смесь в кастрюлю, аккуратно поверх ломтиков ананаса. Выровняйте лопаткой, чтобы обеспечить равномерное приготовление.

15

Выпекать в статическом режиме при 180°С 35 минут. Прежде чем вынуть его из духовки, сделайте тест зубочисткой, вставив длинную зубочистку или спагетти в центр пирога: после извлечения зубочистка должна быть сухой. В этот момент вы можете вынуть его из духовки и дать остыть в течение 15 минут.

16

После того, как кекс остынет, достаньте его из формы, перевернув на тарелку до того, как карамель застынет, иначе его невозможно будет оторвать от пергаментной бумаги. Снимите бумагу и подавайте.

Советы и подсказки

Для этого приготовления всегда используйте ингредиенты комнатной температуры, потому что они легче смешиваются: достаньте масло и яйца из холодильника. минимум за 2 часа до начала сделать торт.

Не перемешивайте тесто слишком сильно, так как это может привести к затвердеванию пирога во время выпечки. Важно правильно смешать ингредиенты, чтобы они хорошо соединились, а затем приступить к выпечке.

Разложите ломтики ананаса, создать один слой на карамели распределить по дну формы, ни в коем случае не перекрывая ломтики. Таким образом, вы получите однородное приготовление, а также очень сценографический эффект.

На дно кастрюли также можно спрей разделительное средство кухонное полотенце, а затем добавить лист пергаментной бумаги. В любом случае пергаментная бумага необходима для успеха этого рецепта.

Важно, чтобы торт был охладите в течение 15 минут, прежде чем перевернуть: таким образом, тесто успеет затвердеть после приготовления, и пирог не будет ломаться, пока вы будете переворачивать его на сервировочной тарелке.

Ананасовый перевернутый пирог можно подавать чуть теплым с шариком ванильного мороженого.

диск

Ананасовый торт в перевернутом виде можно хранить 4-5 дней в контейнере для торта. Мы советуем не замораживать его.