маффины - порционные сладости мягкий и действительно жадный, происходящий из английской кухни. На самом деле первые кексы были приготовлены в Англия в 1703 году и назывались изначально муфин: это слово, вероятно, произошло от французского муфлет что означает «мягкий как хлеб», или от немецкого кексы что указывает на «маленькие лепешки». В Англии во времена королевы Виктории кексы особенно любили за их необыкновенный вкус и использовали в качестве сопровождение к пятичасовому чаю. В настоящее время они распространены по всему миру и готовятся из самых разных ингредиентов: простые, с йогуртом, с термомиксом и без, с лимоном, без яиц для веганской версии… есть что-то на любой вкус! Но фавориты, без сомнения, шоколадные кексы: вкусный и мягкий, с необыкновенным ароматом какао. Сегодня мы объясним, как подготовить я шоколадные кексы и как их приготовить во фритюрнице: простой, быстрый и надежный рецепт, который порадует всю семью!

Подготовка к работе.

1

Начните готовить шоколадные кексы, выливая яйца и сахар в миску. Хорошо взбейте смесь ручным венчиком или электрическим венчиком на низкой скорости, пока она хорошо не перемешается и не станет совершенно прозрачной. В этот момент добавьте порцию рикотты из коровьего молока.

2

Перемешать венчиком и добавить подсолнечное масло. Снова перемешайте и добавьте натертую цедру половины органического лимона.

3

Насыпьте порошки во вторую миску: смешайте муку, щепотку пищевой соды и просеянный разрыхлитель. Перемешать все ложкой.

4

Добавьте просеянный какао-порошок, хорошо перемешайте, чтобы он хорошо соединился с мукой, а затем добавьте жидкую смесь.

5

Ручным венчиком хорошо перемешайте всю смесь до получения густой, насыщенной и воздушной, слегка зернистой смеси. В этот момент подготовьте бумажные или силиконовые формочки, подходящие для приготовления кексов, и с помощью ложки или дозатора для мороженого налейте смесь в каждую чашку. Вам придется заполнить чашку только наполовину, иначе ваши маффины выльются из формочек во время приготовления. Начинайте украшать маффины.

6

Украсить можно чем угодно. Мы использовали шоколадную стружку, сахарный песок, чернику и темный шоколад. Разогрейте аэрофритюрницу до 160°C в течение примерно 5 минут. Варить при той же температуре 15-20 минут. После приготовления достаньте из духовки и дайте остыть перед подачей на стол.

Советы и подсказки

Важно, чтобы фритюрница предварительно разогрета перед выпечкой маффинов. Если не дать ему разогреться, это поставит под угрозу разрыхление ваших тортов. Эта речь действительна для любого вида десерта, а также для пикантных блюд.

Всегда проверяйте характеристики вашей фритюрницы. разная мощность по сравнению с тем, что используется для нашего рецепта. В конце концов, отрегулируйте градусы, чтобы ваши маффины идеально готовились. Вы можете без проблем поднять температуру до 170°C.

Для еще более мягкого и вкусного прикосновения вы можете вставить чайная ложка нутеллы или другая шоколадная паста. Разлейте по ложке смеси в чашки, добавьте в центр чайную ложку очень холодной Нутеллы (лучше замороженной), накройте еще одной ложкой смеси и готовьте при указанной температуре.

диск

Шоколадные маффины, приготовленные во фритюрнице, можно хранить 3 дня под стеклянным колпаком.

Их можно заморозить, завернув в полиэтиленовую пленку, на срок до 2 месяцев. Затем мы советуем вам дать им оттаять при комнатной температуре и подогреть их в течение 5 минут перед употреблением.