Типичное первое блюдо традиции Кампании, Спагетти Алла Нерано они приносят простые и вкусные ингредиенты к столу. Цуккини и достаточно Проволоне дель Монако сделать быстрый, вкусный и очень простой рецепт. Название возвращает нас к побережью Амальфи, где Нерано выделяется своим побережьем и вкусной едой. Характеристика этого блюда заключается именно в основном ингредиенте: Проволоне дель Монако, этот творожный сыр средней выдержки имеет типичную форму качокавалло, он производится в горах Латтари исключительно с молоком Аджерольская корова. Именно это молоко, драгоценное, поскольку производится в небольших количествах, придает этому сыру особый аромат и вкус. Это благодаря коровам, которым посчастливилось пастись на незагрязненной территории, корма обогащены климатом, что отражается на вкусе производимого молока.

Подготовка к работе.

1

Доведите до кипения кастрюлю с водой, в которой будут вариться макароны.

2

Тем временем промойте кабачки под проточной водой и промокните листом впитывающей бумаги. Удалите концы ножом и нарежьте ломтиками толщиной в полсантиметра.

3

В сковороде с антипригарным покрытием разогрейте масло на среднем огне. Когда она нагреется, обжарьте кабачки.

4

В середине приготовления переверните кабачки, чтобы они подрумянились с обеих сторон. Слейте на впитывающую бумагу.

5

Когда вода закипит, добавьте спагетти и варите столько времени, сколько варятся макароны. Слить аль денте. Отложите воду от варки пасты.

6

В сковороду с антипригарным покрытием добавьте каплю масла, зубчик чеснока, дайте ему обжариться в течение нескольких минут и добавьте обжаренные кабачки.

7

Добавьте щепотку соли и добавьте спагетти. Обжарьте, уменьшите огонь, добавьте тертый сыр проволоне и несколько столовых ложек воды, в которой варилась паста. Смешайте до образования мягкого крема. При необходимости добавьте еще воды. Сверху посыпать свежим базиликом.

Вспомогательное оборудование:

• разделочная доска
• горшок из нержавеющей стали
• нет сковороды
• шумовка для слива макарон
• столовая ложка
• нож
• терка

Советы и подсказки:

• Мы можем использовать наш незаменимый чеснок в масле в этом рецепте. Добавление гвоздики, а также консервированного масла сделает наше блюдо нежным и ароматным.

• Вода для варки пасты является очень ценным элементом, который часто используется на кухне при приготовлении без томатного соуса, для смешивания и использования в качестве основы для мягких кремов. Это происходит благодаря содержанию крахмала, который получается при варке макарон. Кроме того, используя оставшуюся воду для варки, мы используем еще горячую жидкость, которая, добавляемая в наши блюда, не блокирует процесс приготовления и не вызывает образования неприятных комков.

• Что, если мы не найдем Проволоне-дель-Монако? Не волнуйтесь, мы откажемся от его характерного вкуса, но мы можем заменить его качокавалло или проволоне. А потом не забудем запастись Проволоне дель Монако, если поедем в гости к Нерано!

диск

Желательно употреблять во время приготовления. Кроме того, вы можете оставить его на 2 дня и добавить проволон во время употребления.

История

Это блюдо родилось в 50sна кухне ресторана в бухте Нерано, чтобы удовлетворить ночные прихоти принц Сириньянокто приехал в Позитано, зашел в этот ресторан, учитывая то время, что его не было в наличии. Случайно было решено добавить определенный сыр, такой как Проволоне дель Монако к бедному блюду, как макароны с кабачками, сочетание, которое имело успех.

Благодаря своим пряным и острым нотам проволоне дель Монако подходит для употребления в качестве закуски или для приготовления первых блюд, используя его способность нагреваться, создавая мягкие кремы, как в случае с этим рецептом, в котором кроме того, что он усилит вкус кабачка, он свяжет блюдо.

Название этого сыра происходит от пастухов, которые, приходя с гор, спускались на неаполитанские рынки, чтобы продавать свою продукцию, и одевались в накидки, напоминающие монашеские.