Ассоциация Шашлык типичное блюдо турецкой кухни, приготовление по арабской традиции на основе маринованных мясных шашлыков, приправленных специями, а затем приготовленных на вертеле или на гриле, что делает его отличным поводом для проведения летних вечеров в компании. Для его приготовления обычно используется мясо курицы, говядины или баранины в сопровождении соусов, а для сладкоежек можно обогатить блюдо картофель-фри. Это блюдо – жемчужина уличной еды, любимая во всем мире: так что, если вы хотите удивить своих гостей, приготовьте этот шашлык вместе с нами, и вы не пожалеете!

Подготовка к работе.

1

Возьмите форму для запекания и вылейте в нее йогурт и мед.

2

Выжмите сок из половинки лимона и добавьте его в миску.

3

Также добавьте семена тмина и соль, если хотите.

4

В этот момент добавьте черный перец и каплю оливкового масла первого холодного отжима вместе с другими ингредиентами.

5

Хорошо перемешайте все ингредиенты, пока не получите однородный крем.

6

Возьмите куриную грудку и нарежьте ее кубиками примерно по 3 см каждый; поместите его в миску с только что созданным соусом.

7

Хорошо перемешайте курицу, накройте миску пищевой пленкой и оставьте мариноваться в холодильнике минимум на 2 часа, максимум на 12 часов.

8

Достаньте перец, удалите внутренние семена, промойте его под проточной водой и, наконец, нарежьте кубиками.

9

Повторите ту же операцию с помидором: промойте его, удалите семена и нарежьте кубиками такого же размера, как курица и перец.

10

Теперь достаньте курицу из маринада.

11

Высушите все кусочки впитывающей кухонной бумагой и начните собирать шпажки.

12

На каждой деревянной зубочистке чередуйте курицу с кусочками овощей. Повторяйте, пока ингредиенты не будут готовы.

13

Разогрейте тарелку на плите, положите шампуры и дайте им обжариться примерно по 5 минут с каждой стороны перед подачей на стол.

Аксессуары

• Чаша
• соковыжималка
• чайная ложка
• Нож
• Прозрачная пленка
• Впитывающая кухонная бумага
• Деревянные шампуры
• Плита

Советы и приемы

• Предлагаем несколько соусов, которые хорошо подходят к шашлыку: соус баба гануш на основе сливок из баклажанов, приправленный мятой и тахини; соус из греческого йогурта, масла, мяты, сока лайма, соли и перца; или с соусом тцадзики тоже на основе кефира, но с добавлением огурцов, масла, чеснока и соли.
• Вы можете обогатить свой шашлык другими овощами, такими как кабачки, лук или нарезанный кубиками картофель, возможно, добавив несколько лавровых листьев.
• Вы можете использовать различные виды мяса: попробуйте филе или говядину, баранину, индейку или свинину.
• Советуем использовать стальные или бамбуковые шпажки: так вам будет легче вытаскивать мясо.

диск

Шашлык можно хранить в холодильнике, в герметичном контейнере, максимум 3 днейпри температуре не выше 5°.

История

Слово шашлык можно перевести как «кубики мяса на шампуре, приготовленные на гриле»: шашлык относится к способу приготовления, а кебаб переводится как «вареное или жареное мясо».

Шашлык – блюдо персидского происхождения: уже в 4 веке до н.э. персидские рыцари они жарили мясо, используя свои мечи. Теперь его часто подают уличные торговцы с нарезанным кубиками мясом или фаршем, а затем нанизывая на шампуры: традиционно его готовят на специальных решетках, в которых шампуры располагаются вертикально; когда они готовы, их забирают индивидуально с помощью одного Лаваш который является типичным ближневосточным хлебом.