Ассоциация кориандр (Кориандо сатива) — растение, принадлежащее к ботаническому семейству Apiaceae. Он родом из стран, граничащих со Средиземноморьем, но широко используется и на Востоке, особенно вместо петрушкапоэтому его иногда также называют Китайская петрушка. Иберийская номенклатура также известна кинза.
Однако, как бы вы его ни называли, это растение можно причислить к специям, даже если листья не обладают приятным ароматом. Используемая часть - это, по сути, высушенные семена. НАШИ семена кориандра они богаты полезными свойствами и поэтому используются не только на кухне, но и в фитотерапии
Кроме того, растение довольно простое и его легко выращивать в саду, начиная с посева.
Поэтому в этой статье мы раскрываем все секреты правильного посева кориандра, как ухаживать за выращиванием и каковы его полезные свойства.
Ботанические характеристики кориандра
Растение кориандра имеет годовой цикл, это означает, что его необходимо пересевать каждый год. Он травянистый, с тонким и не очень разветвленным стержневым корнем. Стебель может достигать высоты 60 см и в верхней части разветвлен.
Листья
Прикорневые листья имеют длинный черешок и некоторую изменчивость формы. Они могут быть целыми с только что выгравированным краем, разделенными на 3 зубчатых листочка или перистыми с веерообразными лопастями, сужающимися в основании в клин.
Листья, присутствующие в верхней части стебля, вместо этого дву- или трехпернатые, с линейными лопастями, поочередно прикрепленными к стеблю со все более коротким черешком. Черешок у основания расширяется в амплесное влагалище. Они съедобны, но не обладают особо приятным вкусом, поэтому в нашей кулинарной традиции в качестве ароматной травы почти не используются.
Цветы
Соцветие растения кориандра типично для зонтичных и по внешнему виду похоже на соцветие укроп тмин иукроп. Он состоит из зонтиков, состоящих из 5-10 цветоносов, на каждом из которых находится от 4 до 12 цветков. Лепестки белые или мясисто-розовые, у внутренних цветков мелкие, у лепестков, расположенных по периферии соцветия, значительно крупнее (иногда частично разделены надвое).
Цветение – лето.
Семена кориандра
Из цветов развиваются плоды или драгоценные семена кориандра. Плодоношение имеет физические свойства хорошо выражен: состоит из 2 плосковыпуклых семянок, которые, сросшиеся, образуют полушаровидный плод с тонкими ребрышками, идущими от верхнего полюса к нижнему.
Где можно выращивать кориандр?
Кориандр, имеющий годовой цикл, можно выращивать практически везде. Это растение средиземноморского происхождения, так что это, безусловно, его любимый ассортимент. Поэтому растение кориандр, хотя и гораздо более распространенное на Востоке, нельзя считать экзотическим.
Какую экспозицию предпочитает растение?
Чтобы получить семена кориандра среднего и крупного размера, которые созреют в нужное время, лучше всего растение находится на полном солнце. Тем не менее, он также хорошо растет в частично затененных местах.
Какая идеальная почва для посева кориандра?
Почва для выращивания кориандра должна быть мягкой и хорошо дренированной, с хорошим количеством органических веществ, которые можно получить, внося компост (ссылка) перед посевными работами.
Как сеют кориандр
Лучший способ посеять кориандр в своем саду — там прямой посев. Идеальное время для этого – начало весны и до мая месяца. Это просто найти семена в специализированных магазинах.
Посев можно проводить разбросным способом или обычными рядками, главное, чтобы семенное ложе было очищено, чтобы способствовать бутонизации. Семена следует заглубить примерно на 1 см, например, с помощью граблей. После посева почва всегда должна быть хорошо влажной, пока не появятся ростки.
При появлении всходов необходимо прореживать, оставляя росток через каждые 5/10 см.
Подобные методы можно использовать для посева кориандра в горшках.
Выращивание кориандра
орошение
В течение вегетационного цикла полив растения необходим только в особо засушливые периоды, то есть при отсутствии осадков. Не переусердствуйте с увлажнением, во избежание проблем с застоем воды.
Очистка от сорняков
Единственный уход за растением, в котором нуждается растение кориандра, — это очистка от сорняков. Там прополка это можно сделать вручную или с помощью небольшой мотыги. Чтобы избежать этой трудоемкой операции, вы можете выбрать натуральная мульча с соломойчто также позволит нам иметь более влажную землю и, следовательно, реже поливать.
Когда собирать семена кориандра
Кориандр заготавливают на семена, поэтому необходимо дождаться окончания цветения, которое приходится на лето. Зонтики, содержащие семена, необходимо срезать вместе с цветоносом, после чего их собирают в пучки и подвешивают в проветриваемом и затененном месте.
Когда они хорошо высохнут, грозди прибивают к листу бумаги, чтобы семена упали. Они хорошо хранятся в стеклянных банках.
Свойства и применение кориандра
Семена кориандра содержат ценные активные ингредиенты, эфирные масла такие как линалоол и пинен, слизь и дубильные вещества. Обладают вкусовыми, аперитивными, пищеварительными, ветрогонными, спазмолитическими и антисептическими свойствами. Кроме того, если их правильно высушить, они обладают свежим и приятным ароматом и используются во многих рецептах, особенно в восточных блюдах и в знаменитом карри. Они также используются при приготовлении пищеварительных ликеров с травами и в вермутах.
В фармацевтике особые ароматические характеристики этого растения позволяют корректировать вкус и запах некоторых лекарств, особенно слабительных.
Кориандр и его семена также используются в фитотерапевтических целях в вливание или настойка, для улучшения процессов пищеварения, устранения желудочных спазмов, колита и вообще всех проблем, связанных с плохим пищеварением.
Начать новую тему