Их часто считают печеньем, подходящим только для тех, кто придерживается диеты, но на самом деле печенье из непросеянной муки идеально подходит для всех типов диет, богато клетчаткой и низким содержанием насыщенных жиров, идеально подходит для сопровождения чашки горячего чая или кофе. Их можно приготовить из цельнозерновой муки, но также мука типа 1 и типа 2, из видов цельнозерновой и нерафинированной муки, гораздо более питательная, чем другая мука. Кроме того, в нашем рецепте мы предлагаем вам вариант печенье из цельнозерновой муки который содержит деликатное оливковое масло первого холодного отжима и тростниковый сахар-сырец для получения конечного продукта только натуральные ингредиенты и обрабатываются как можно меньше. Текстура печенья рассыпчатая и хрустящая, что делает его деревенским из-за присутствия сырой муки и сахара. Уверяем вас, что после выпечки их чудесный аромат распространится по всему дому! А если вы любите делать печенье дома, мы предлагаем вам также попробовать кокосовое печенье, печенье Speculoos со специями и веганское печенье!

Подготовка к работе.

1

Насыпьте коричневый сахар и цельное яйцо комнатной температуры в большую миску.

2

Немедленно перемешайте венчиком: сахар и яйцо никогда не должны оставаться в контакте слишком долго без смешивания, потому что из-за химического процесса образуются комки сахара, которые невозможно растворить даже после варки. Начинайте вливать масло, как только яйцо и сахар хорошо перемешаются.

3

Продолжайте помешивать после добавления всего масла, чтобы жидкости хорошо смешались. Добавить натертую цедру необработанного лимона, предварительно промытого и высушенного.

4

Понемногу добавляйте муку, начиная вымешивать ложкой.

5

Когда консистенция смеси начнет уплотняться, перенесите ее на слегка посыпанную мукой поверхность и начните замешивать тесто руками, пока не получите гладкое и однородное тесто.

6

Буханка должна быть плотной и плотной. Возьмите скалку и раскатайте тесто, пока не получится лист 4-5 мм. С помощью формочки нужной вам формы и размера вырежьте печенье из цельнозерновой муки.

7

Также замесите обрезки теста, пока не получится все печенье. Как только они будут готовы, переложите их на противень, застеленный пергаментной бумагой, или на противень с микроперфорацией.

8

С помощью кухонной щетки проведите 1 взбитым яичным белком или молоком комнатной температуры по поверхности печенья.

9

Посыпьте поверхность небольшим количеством коричневого сахара. Если хотите, вы также можете смешать коричневый сахар с чайной ложкой молотой корицы, смешать их в небольшой миске, а затем посыпать ими печенье.

10

Включите духовку в статическом режиме на 170°С. Когда оно нагреется, поставьте печенье в духовку и дайте им запекаться 15 минут на самой нижней полке. По истечении времени приготовления выньте их из духовки и дайте им полностью остыть перед подачей на стол.

Советы и подсказки

Вы можете использовать разные сорта коричневого сахара. Например, в дополнение к сырому коричневому сахару вы можете используйте сорт Мусковадо (или маскобадо) существующий как в варианте «Очистить», что в варианте «темно». Текстура сахара мусковадо намного более мучниста, чем коричневый сахар-сырец, а окончательный вкус печенья будет напоминать карамель и патоку.

Вы можете использовать как муку типа 1, так и муку типа 2, как менее обработанную, так и более богатую клетчаткой. Если хотите, можете использовать цельнозерновую муку. или принимайте половину дозы цельнозерновой муки и половину дозы типа 1.

Лимонную цедру можно заменить корицей или добавить семена стручка ванили. Мы предлагаем также добавить щепотку мелкой соли: соль усилит вкус коричневого сахара.

Мягкое оливковое масло можно заменить масло семянжелательно подсолнечник.

Богами печенье из цельнозерновой муки еще богаче питательными веществами можно добавить в тесто семена льна, чиа или мака. Семена обеспечат часть ненасыщенных и полинасыщенных жиров, которые помогают регулировать уровень холестерина и поддерживать низкое кровяное давление.

Для супер вкусного варианта, растопить плитку 85% темного шоколада в пароварке, поместив шоколад в стеклянную миску и поставив миску над кастрюлей с кипящей водой. Когда шоколад растает, обмакните половину цельнозернового печенья и положите его на решетку, пока шоколад не затвердеет.

диск

Хранить цельнозерновое печенье можно в конверте или в закрытая жестяная коробка до 10 дней. Цельнозерновая мука, будучи нерафинированной, имеет более короткий срок хранения, чем другая мука.

Вы можете заморозить тесто перед приготовлением. На время использования дайте ему разморозиться в холодильнике.