Там джем или пирог с джемом это самый традиционный и распространенный десерт во всех итальянских домах. Пирог с джемом, приготовленный бабушками и дедушками, дядями или спрятанный родителями в духовке, — это классика детства. Из рассыпчатого и мягкого песочного теста из муки, яиц, сахара, масла, разрыхлителя и тертой цедры лимона и твой любимый джем. Вы можете использовать купленное в банке варенье или приготовить его дома, следуя нашим рецептам: например, отличный результат получается с вареньем из апельсина, ежевики или киви или вкусным яблочным джемом, чтобы получилось что-то среднее между простым пирогом и пирогом. ароматный яблочный пирог! А если хотите, можете и без масла сделать песочное тесто, чтобы было легче. Вы быстро приготовите идеальный десерт для дня рождения, ужина или простого полезного перекуса!

Подготовка к работе.

1

В большой миске смешайте размягченное сливочное масло и сахарный песок. Начните взбивать электрическим венчиком сначала на низкой скорости, затем медленно увеличивайте ее до скорости 3. Добавьте целые яйца и продолжайте взбивать венчиком на средней скорости. Промойте и высушите необработанный лимон, натрите на мелкой терке цедру и добавьте ее в смесь вместе с дрожжами. Смешайте все ингредиенты.

2

Во вторую миску просейте муку 00 и постепенно добавляйте ее к смеси яиц, сахара и масла. Сначала замесите руками в миске, затем перенесите смесь на деревянную или стальную рабочую поверхность и замешивайте тесто, пока не получите мягкий и гладкий шар. Заверните шар в пищевую пленку и оставьте на 30 минут.

3

Смажьте маслом и посыпьте мукой форму, стряхивая лишнюю муку. После 30 минут отдыха возьмите тесто и отрежьте около 100 граммов, чтобы отложить в сторону.

4

Выложите тесто на слегка посыпанную мукой рабочую поверхность. Раскатайте его скалкой до получения листа толщиной около 4 мм. Используя скалку, поднимите тесто и поместите его в форму, чтобы покрыть его.

5

Края теста обрезать ножом, вровень со сковородой. Наколите тесто вилкой, чтобы предотвратить его вздутие и обеспечить оптимальное приготовление. Влить внутрь джем или варенье, которое вы предпочитаете (мы использовали абрикосовое)

6

Подберите отложенное тесто и раскатайте его скалкой до толщины 3 мм. Стиральной машиной или ножом нарежьте полоски шириной около 1.5 см. Используйте каждую полоску, чтобы покрыть пирог, расположив их так, чтобы получился квадратный или ромбовидный узор. Определите край, покрыв его полосами одинакового размера.

7

Выпекать в разогретой до 180° статической духовке 35 минут. После приготовления дайте ему отдохнуть и полностью остыть, прежде чем вынимать его из формы.

Советы и подсказки

Вы можете использовать варенье, которое вам больше нравится: персиковое, клубничное, инжирное, ягодное или мармелад из апельсинов и цитрусовых.

Важно, чтобы песочное тесто отдохнуло перед раскатыванием, иначе с ним будет сложно справиться. Если у вас мало времени, вы можете приготовить его накануне вечером и оставить на ночь в холодильнике. затем дайте ему раствориться в течение 10 минут при комнатной температуре перед раскатыванием.

Можно добавить и в песочное тесто конверт из ванилина или цедру апельсина, в зависимости от вашего вкуса.

Если у вас газовая духовка, которая работает только в режиме вентилятора можно уменьшить температуру до 160° и проверьте готовность через 25 минут. Тесто должно стать румяным, но не подгоревшим.

Разрыхлитель является основным ингредиентом, который поможет сохранить тесто мягким и не даст ему затвердеть при выпечке. Если у вас его нет, вы можете использовать немного винного камня.

Вы можете подать свой пирог, слегка посыпав его ванильной сахарной пудрой, чтобы придать ему еще более вкусный оттенок!

диск

пирог с джемом хранится вне холодильника 3 дняпод стеклянным колпаком. Замораживание не рекомендуется.