Бесспорно, горох является одним из самых любимых бобовых как детьми, так и взрослыми. Нежные, свежие и вкусные, эти весенние фрукты могут использоваться во многих рецептах и ​​прекрасно сопровождать первые блюда, основные блюда и закуски. С горошком можно приготовить поистине исключительные бархатистые и сливочные супывот такой мы предлагаем вам сегодня: очень простой и очень легкий гороховый крем, приготовленный из свежего горошка (но они также очень хороши в замороженном виде или в банке), картофель с желтой мякотью, белый лук, овощной бульон, оливковое масло первого холодного отжима, соль и перец. Посыпанный пармезаном или гренками, гороховый крем это очень быстрое, полезное и вкусное предложение для теплого и уютного ужина.

Подготовка к работе.

1

Очистите картофель и промойте его под проточной водой, чтобы удалить загрязнения. Нарежьте их кубиками. Очистите и мелко нарежьте лук.

2

В кастрюлю наливаем две столовые ложки масла. Добавьте лук и пассеруйте 2 минуты. Когда лук станет золотисто-коричневого цвета, можно добавить картофель, сразу же помешивая и обжаривая его еще 2 минуты, помешивая деревянной ложкой или лопаткой.

3

Наконец, добавьте горох и влейте овощной бульон, пока все ингредиенты не будут покрыты. Вам понадобится около 600 мл, но конечная консистенция во многом будет зависеть от ваших вкусов. Варить на среднем огне 20 минут, проверяя готовность картофеля перед выключением огня.

4

Когда все ингредиенты будут готовы, выключите огонь и дайте настояться несколько минут. Затем с помощью погружного блендера взбейте до получения однородного крема. Приправьте 2 щепотками мелкой соли и щепоткой черного перца.

5

Подавайте, полив оливковым маслом первого отжима. Слегка поджарьте хлеб на сковороде или в духовке и подавайте со сливками.

Советы и подсказки

Для лучшего вкуса всегда советуем выбирать горох»очень хорошо, либомаленькие». На самом деле, чем мельче боб, тем он вкуснее и полезнее.

Если вам кажется, что бульон за время варки слишком сморщился и вы предпочитаете более жидкую консистенцию, можно добавить немного и продолжать варить указанное время.

Мы предложили базовый вариант горохового крема, веганский и безглютеновый. Однако можно добавить некоторые ингредиенты: пармезан и таким образом получить вегетарианский крем из горохаили добавьте несколько кубиков хрустящей панчетты или бекона.

Можно добавить ароматные травы: советуем использовать мятучто значительно усиливает вкус гороха.

Хотите получить еще более шелковистый гороховый крем? добавлять 50 мл свежих кулинарных сливокили растительные сливки.

В чем разница между бархатным и кремовым?

Суп – это блюдо, которое получают с красный, или основной препарат с растопленным маслом и мукой, смешанный для получения довольно густой смеси, которая затем смягчается жирным элементом, таким как куриный бульон, кулинарные сливки или яичный желток. Ру придает текстуру велюте, полноте и стойкости.

Сливки, с другой стороны, блюдо, которое его получают путем смешивания овощей или бобовых вместе с бульоном и картофель, который сгущает смесь.

диск

Гороховый крем можно хранить в холодильнике, накрыв крышкой или в закрытой посуде, в течение максимум 2 дней. Его можно легко заморозить, пересыпав в емкость, на 1 месяц.