Ассоциация чечевичные фрикадельки это отличная вегетарианская альтернатива, полезная, вкусная и очень простая в приготовлении. В этом рецепте мы предлагаем вам жареная версия и запеченная версия, чтобы удовлетворить вкусы и потребности каждого. Загустителем, выбранным для фрикадельной смеси, является картофель: таким образом у вас получатся очень мягкие фрикадельки и, в то же время,низкий гликемический индексподходит практически всем. Все, что вам нужно, это миксер или погружной блендер, и за несколько минут вы приготовите идеальные чечевичные фрикадельки. Наши фрикадельки из чечевицы приправлены тертым пармезаном Реджано для дополнительного вкуса. Приготовление этих фрикаделек будет идеальным лайфхаком для заставить бобовые есть даже тех, кто их не видит, потому что они неотразимы! Подавайте их в качестве закуски, основного блюда или закуски вместе с рисом и шариками из рикотты!

Подготовка к работе.

1

Тщательно промойте картофель под проточной водой и положите в кастрюлю, залитую водой. Поставьте кастрюлю на огонь и варите картофель, пока он не станет мягким. Это займет около 30 минут. Готовность можно проверить, воткнув вилку в центр картофеля: если он входит легко, можно слить воду. Во второй кастрюле налейте чечевицу и воду, пока они полностью не будут покрыты. Чечевицу отварить согласно времени, указанному на упаковке.

2

Процедить чечевицу через сито с узкими отверстиями. Высыпьте их в чашу миксера. Отрежьте половину зубчика чеснока и удалите внутреннюю сердцевину маленьким ножом. Добавьте чеснок в миску вместе с чечевицей и смешайте все, пока не получите сливки, которые вы перельете в большую миску.

3

Когда картофель сварится, его можно слить и оставить остывать. Снимите кожуру, потянув за нее кончиками пальцев, и поместите картофель в миксер, который уже использовался для фрикаделек. Смешайте картофель, пока не получите пюре.

4

К крему из чечевицы добавить сливки из картофеля, добавить тертый пармезан, соль и перец. Хорошо перемешайте все ингредиенты. Подготовить две миски: в одну разбить и взбить яйца, в другую насыпать панировочные сухари. Влажными руками сформировать из теста тефтельки, затем обмакнуть их в яйцо.

5

Аккуратно обмакнув их в яйцо, хорошенько обваляйте каждую фрикадельку в панировочных сухарях. Готовые фрикадельки выложить на тарелку.

6

Готовить котлеты можно как жареными, так и в духовке.

7

Для жарки: в кастрюлю или небольшую кастрюлю с толстым дном налить 500 мл растительного масла и нагреть до 170°С. Обмакивайте несколько фрикаделек за раз и готовьте до золотистого цвета, часто переворачивая их. Слейте их шумовкой и оставьте на листе впитывающей бумаги, затем подавайте с соусом на ваш выбор.

8

Для приготовления в духовке: включите духовку в статическом режиме на 180°С. Положите фрикадельки на противень, застеленный пергаментной бумагой, оставляя достаточно места между фрикадельками. Как только духовка нагреется, выпекать 20 минут. После приготовления сбрызните их оливковым маслом.

Советы и подсказки

Масло должно быть правильной температуры, чтобы фрикадельки хорошо прожарились. без отслаивания. Советуем пользоваться кухонным термометром или оценивать температуру, обмакивая зубочистку в горячее масло: если появятся пузырьки, можно приступать к обжариванию фрикаделек.

Если хотите, можете обвалять фрикадельки дважды: обмакнуть их в яйце, затем в панировочных сухарях и повторить операцию. Таким образом они будут более хрустящими.

Не добавляйте в тесто яйца, так как картофеля достаточно в качестве связующего вещества.

Если тесто слишком мягкое, можно добавить 1-2 столовые ложки панировочных сухарей. В любом случае, чтобы избежать этого неудобства, необходимо хорошо слить воду с чечевицы и картофеля перед их смешиванием.

Вы можете подать чечевичные фрикадельки с сопутствующим соусом, таким как майонез или соус барбекю.

Если они вам нравятся, вы можете добавить специи или травы, например, тимьян или мяту.

Вы можете использовать любую чечевицу: коричневую, черную, зеленую, красную, желтую. Советуем использовать неочищенные. Если вы используете очищенная чечевицадобавить в тесто 2 столовые ложки панировочных сухарей.

диск

Мы советуем вам немедленно употреблять чечевичные фрикадельки. Кроме того, вы можете хранить их в холодильнике до 1 дня. разогрейте их в духовке при 150°C в течение 10 минут перед подачей на стол, но они потеряют часть своей хрусткости. Мы советуем не замораживать их.