Зимний, рождественский воздух, которым дышишь, выходя на улицы города, приносит такое тепло и такое желание насладиться чашечкой вкусного горячего шоколада. Самое время позволить себе побаловать себя шоколадом. Шоколадное фондю – это ритуал, который мы можем предложить нашим гостям, чтобы насладиться горячим шоколадом, но в более богатой и изысканной версии. На самом деле это обычай, как и в случае с классическими сырными фондю. окунать, окунать и прямо топят разные ингредиенты во вкуснейшем шоколадном креме. Мы можем использовать фрукты, печенье, угощения, безе, зефир и все, с чем вы хотите поэкспериментировать. Американцы тоже едят бекон в шоколаде, так что не волнуйтесь! Многие бары и шоколатье предлагают палитру шоколадного фондю в сопровождении различных деликатесов. Приготовить его дома совсем не сложно, ведь это позволит нам настроить его под себя. Нам понадобятся плитки шоколада и крема, чтобы нагреть и расплавить вместе. Процедура очень похожа на ту, что мы используем для приготовления шоколадного ганаша, дозировки крема отличаются. Ганаш — это, как правило, более плотный крем, который используется в качестве начинки для шоколада и конфет или в качестве начинки для тортов. В зависимости от использования соотношение между сливками и шоколадом варьируется. Фондю, с другой стороны, имеет более жидкую консистенцию, что позволяет нам обмакивать выбранные ингредиенты, и больше похоже на классический горячий шоколад, который мы готовим из готовых пакетиков, добавляя молоко. В случае с фондю шоколадный вкус остается более интенсивным. Есть настоящие наборы для подачи шоколадного фондю, с плитой, чтобы оно оставалось теплым, и вилками, чтобы облегчить его употребление. Существует также шоколадный фонтан, устройство, которое измельчает, нагревает шоколад и позволяет ему падать, как фонтан, фондю, в которое можно окунать фрукты и многое другое. Это действительно зрелище для глаз!

Подготовка к работе.

1

В кастрюле дайте крему нагреться на медленном огне,

2

добавляем кусочки шоколада.

3

Хорошо перемешиваем. Если сливки достаточно горячие, мы можем сделать это с огня, так мы избежим риска пригорания шоколада.

4

Мы готовы служить.

Любопытство:

Мы можем персонализировать наше фондю, добавив такие ароматизаторы, как перец чили, корица или апельсиновая цедра. Мы можем сделать его алкогольным, добавив стакан рома или коньяка.

Мы также можем сделать палитру с различными фондю, темными, молочными, белыми, используя соответствующие конфеты.