Запеченные пончики, как в тесте

Запеченные пончики это мягкие и вкусные десерты, распространенные по всей Италии. На Севере они, возможно, более известны под названием «пончики», тогда как на Юге термин «пончики» происходит от формы этих сладостей, круглых и пузатых. Пончики готовятся и в основном жарятся их можно и в духовке приготовить за чуть более легкую, но не менее вкусную и вкусную версию! С нашим рецептом вы не ошибетесь и получите идеальные, мягкие и сладкие пончики к столу. Мы также предложим некоторые кремы, чтобы заполнить их. Похоже, пончики австрийского происхождения, придумали в 17 веке в Граце по случаю карнавала. Одним словом, вековой десерт, но до сих пор всеми любимый!

Ингредиенты для 12 пончиков

Мука 00: 500 г
Молоко: 250 мл + 4 ложки для смазывания
Сливочное масло: 50 г
Сахар: 50 г
Пивные дрожжи: 10 г
Лимон: 1
Сахарная пудра: по вкусу

Приготовление: 3 часов, 20 минут
Готовка: 20 минут
Итого: 3 часов, 40 минут
Калории: 250ккал/100г

Подготовка к работе.

В небольшой миске растворите пивные дрожжи с 2 столовыми ложками теплого молока. В большую миску просеять муку 00 и добавить сахар.

Также добавьте натертую цедру органического лимона, растворенные в молоке дрожжи и целое яйцо. Смешайте ингредиенты лопаткой, затем медленно влейте оставшееся молоко. Продолжайте перемешивать вручную.

Переместите тесто на слегка посыпанную мукой поверхность. Добавьте мягкое сливочное масло и продолжайте месить, пока не получите мягкую и эластичную консистенцию. Верните тесто в миску и накройте пищевой пленкой. Дать подняться, пока тесто не увеличится вдвое, около 2 часов.

Соберите заквашенное тесто и переложите его на посыпанную мукой доску. Раскатайте тесто, чтобы получился лист толщиной 1 см. С помощью формочки для печенья диаметром 8 см вырежьте 8 дисков.

Оставшееся тесто замесить и снова раскатать, получив еще 4 диска. Выложите все на противень, застеленный пергаментной бумагой, накройте прозрачной пленкой и дайте подняться еще час.

В небольшой миске смешайте 1 яичный желток и 4 столовые ложки молока комнатной температуры. По истечении времени заквашивания смажьте диски и выпекайте в статической духовке при 180° в течение 20 минут. После приготовления дайте им полностью остыть, а затем посыпьте сахарной пудрой.

Советы и подсказки

Никогда не открывайте духовку во время приготовления пончиков, иначе они могут сдуться.

Вы можете наполнить свои испеченные пончики, проделав отверстие в основании и используя мешочек. Попробуйте приготовить вкусный заварной крем, ванильный крем, баварский крем или вкусный апельсиновый крем!

Хранить пончики в духовке можно в холодильнике на 2 дня максимум. Он советует не замораживать их.