Новогодние каникулы закончились и ты не смог съесть этот пандоро который ждал некоторое время на кладовой. Вы думаете о том, чтобы открыть пакет и просто окунуть его в горячее молоко, когда вас поражает яркая вспышка: почему бы не приготовить вкусный, очень простой, очень быстрый, с небольшим количеством ингредиентов Идеально ли это для того, чтобы загрузить эти последние несколько дней, которые все еще напоминают вечеринку, прежде чем вернуться к обычному питанию? И вот вы уже с мокко в руках готовите много кофе, готового к идеальный пандоро тирамису! Десерт с безупречным и гарантированным результатом, приготовленный всего за один 20 минут! Единственная важная хитрость — использовать очень свежие яйца. Если вы не уверены в свежести яиц, мы советуем вам пастеризовать желтки и белки, выполнив эту процедуру и исключив сахар, который вы можете добавить по своему желанию после того, как все ингредиенты смешаны, что делает простой, но эффективный способ. тест: вкус!

Подготовка к работе.

1

Приготовьте 150 мл кофе с мокко. Когда он будет готов, добавьте 1 чайную ложку сахара и марсалу, затем дайте ему полностью остыть.

2

Отделите желтки от белков, поместив их в две отдельные миски.

3

Используя электрический миксер или планетарный миксер, взбейте яичные желтки с сахарным песком, пока смесь не станет легкой и пенистой (если вы решили их пастеризовать, следуйте процедуре, указанной в рецепте пастеризации).

4

Добавьте маскарпоне и перемешайте лопаткой.

5

Очень сильно взбейте яичные белки и добавьте их в смесь, перемешивая лопаткой, совершая движения снизу вверх, чтобы не разорвать крем.

6

Нарежьте пандоро ломтиками толщиной около 1 см. Вам придется оставить 4 целых ломтика, а все остальные порезать на грубые кусочки.

7

В форму для запекания 30×22 см выложите ложку сливок, затем положите два целых ломтика пандоро и сверху кусочки пандоро, пока не будет покрыто все дно.

8

Вылейте половину кофе на ломтики пандоро, хорошо распределяя ложкой.

9

Добавьте слой крема маскарпоне, хорошо разровняв его.

10

Повторите процедуру, чередуя ломтики пандоро, кофе и слой крема из маскарпоне, тщательно выравнивая его.

11

Посыпьте горьким какао поверхность тирамису так, чтобы она была полностью покрыта.

12

Перед подачей оставьте пандоро тирамису в холодильнике минимум на два часа, накрыв его прозрачной пленкой.

Советы и подсказки

Марсалу можно заменить другим ликером на ваш вкус, желательно сладким и ароматным, например, медовым ромом. Если вам нравится вкус можно использовать виски.

Если тирамису предназначено для детей, удалить ликер и разбавить кофе с небольшим количеством молока.

Яичные белки необходимо взбить до пиков, а на дне миски не должно быть жидкости, которая повлияет на конечный результат. Чтобы убедиться, что яичные белки хорошо взбиты, вы можете попробовать перевернуть миску вверх дном: если яичные белки остаются неподвижными на основании миски значит готовы смешать с остальной смесью.

диск

Пандоро тирамису можно хранится в холодильнике 2 дня максимум, покрытые фольгой.

Вы можете заморозить тирамису отдельными порциями и дайте ему разморозиться в холодильнике в течение нескольких часов, если это необходимо.