Ассоциация тирамису без яиц это идеальная альтернатива для тех, кто по разным причинам не может употреблять сырые яйца или не имеет возможности приготовить пастеризованные яйца. Фактически, классический рецепт тирамису требует добавления как яичных желтков, так и взбитых яичных белков, ингредиентов, которые не все могут употреблять. С тирамису без яиц можно вместо наслаждайтесь не менее вкусным вариантом, сладкий и вкусный. Яйца будут находиться внутри божьих пальчиков, которые вы также можете приготовить дома, но в этом случае они будут приготовлены и не будут представлять никакой опасности. Тирамису без яиц сохраняет все достоинства классического тирамису: божьи пальчики со свежим кофе, очень нежные сливки и крем из маскарпоне, щепотка горького какао, чтобы приглушить сладость. А если вы хотите приготовить особенный вариант тирамису без яиц, попробуйте добавить немного чипсы из темного шоколада между слоем и слоем!

Подготовка к работе.

1

Переложите маскарпоне в большую миску. С помощью электрического миксера начните взбивать, чтобы смягчить его, установив взбивалки на низкую скорость.

2

Добавьте сахарный песок и перемешайте, всегда работая электрическим миксером.

3

Временно выключите венчики, влейте холодные сливки из холодильника и снова включите взбивалку, взбивая смесь на средней скорости.

4

Продолжайте взбивать, пока смесь не станет твердой. Не увеличивайте скорость электрического венчика, иначе вы рискуете слишком сильно взбить сливки, что может привести к свертыванию.

5

Перелейте кофе, холодный или хотя бы теплый, в емкость для сиропов или прямо в прямоугольную емкость. Мы советуем вам добавить в кофе 1 чайную ложку сахара, иначе вы рискуете сделать его слишком горьким.

6

На этом этапе вы можете выложить божьи пальчики на дно формы для запекания размером 20×20 см. При необходимости разбейте несколько «божьих пальцев», чтобы заполнить все пустые места.

7

На слой «божьи пальчики» налейте немного кофе или смочите их кондитерской кистью. Кроме того, вы можете очень быстро поместить их одну за другой в контейнер с кофе, не замачивая их слишком сильно. Покрыть половиной крема из маскарпоне.

8

Сделайте еще один слой «божьих пальчиков» и снова смочите их кофе.

9

Перелейте оставшийся крем из маскарпоне в мешочек с гладкой насадкой и украсьте всю поверхность торта пучками.

10

Слегка посыпьте несладким какао, просеяв его через мелкое сито. Перед подачей дайте тирамису без яиц постоять в холодильнике не менее 6 часов.

Советы и подсказки

Вы можете добавить немного ликера в кофе, например, Baileys, чтобы придать более конкретный оттенок. Вы также можете использовать шоколадные ликеры, ромовые или апельсиновые ликеры.

В нашем рецепте мы предлагаем использовать свежие жидкие сливки, нейтральные, подходящие как для сладких, так и для соленых рецептов. Кроме того, вы можете купить взбитые сливки для десертов и исключить сахар из ингредиентов. Это важно что холодно из холодильника для того, чтобы лучше соответствовать.

Вы можете использовать безлактозные продукты, такие как маскарпоне и безлактозные сливки.

Если вам нужно приготовить тирамису для детей, вы можете не готовить кофе и приготовить сироп из молока и какао.

Вы можете заменить маскарпоне рикоттойприправив его ванилином или семенами ванили. Кроме того, вы также можете использовать обычный греческий йогурт 5% жирности.

Если вы хотите придать крему классический желтый цвет тирамису можно добавить ½ чайной ложки куркумы. Куркума — это специя с довольно нейтральным вкусом, и ее добавление не повлияет на конечный результат.

Если вы хотите приготовить тирамису без следов яиц, вы можете воспользоваться нашим рецептом и заменить печенье без яиц, которое можно купить в супермаркете.

диск

Тирамису без яиц можно хранить в холодильнике, накрыв прозрачной пленкой, на 3-4 дня до предела.

Вы можете заморозить его на срок до 1 месяца в герметичном контейнере. Оставьте его размораживаться в холодильнике примерно на 4 часа и подавайте, когда оно еще очень холодное. Это решение больше подходит в теплое время года.