Там Панна Котта это один из символов сладостей итальянской выпечки и классика в меню ресторанов. Вы когда-нибудь пробовали приготовить его своими руками? Домашняя панакота не требует больших кулинарных навыков или инструментов, а всего из нескольких ингредиентов можно получить десерт в конце трапезы или вкусный десерт с ложкой для перекуса для взрослых и детей. Родившаяся, вероятно, в Пьемонте, в Ланге, панакота имеет консистенцию Пудинг к которому добавлен вкусный клубничный соус. Вот как готовится панакота по нашему классическому рецепту: вы сразу поймете, как это просто!

Приготовление панакоты

1

Чтобы приготовить классическую панна-котту, начните замачивать стакан в миске с пресной водой не менее чем на 10 минут.

2

Пока изингласс размягчается, острым ножом разрежьте вдоль стручок ванили. Удалите семена, царапая кончиком ножа.

3

В кастрюлю налейте сливки, молоко и сахар, добавьте семена ванили и пустой стручок. Включите огонь до средней интенсивности и медленно доведите до кипения (это займет около 10 минут).

4

Когда смесь закипит, выключите огонь и достаньте стручок ванили с помощью кухонных щипцов.

5

Подождите несколько минут и добавьте в горячую (но не кипящую) смесь предварительно отжатый желатин, чтобы удалить всю лишнюю воду. Хорошо перемешать деревянной ложкой до полного растворения.

6

Панакота готова: разлейте смесь по стаканам емкостью 250 мл и дайте полностью остыть.

7

Как только смесь остынет, поставьте стаканы в холодильник примерно на 6-8 часов, чтобы панакота загустела и стала похожа на пудинг.

Приготовление клубничного соуса

1

Тем временем приготовьте клубничный соус, чтобы украсить и обогатить вкус панакоты. Поместите необходимое количество изингласса в таз с пресной водой, чтобы смягчить его. Оставьте его пропитаться не менее чем на 10 минут.

2

Тем временем вымойте клубнику под проточной водой и нарежьте зелеными комочками.

3

Клубнику нарезать ножом на мелкие кусочки и высыпать в кастрюлю с сахаром и лимонным соком.

4

Включите средний огонь и готовьте 5 минут, продолжая помешивать. По истечении времени приготовления выключите огонь и измельчите все погружным блендером.

5

Затем добавьте изингласс и хорошо перемешайте, пока он полностью не растворится.

6

Дать остыть, но не остывать полностью (иначе будет сложно разлить по стаканам. Достаньте из холодильника стаканы теперь уже загустевшей панакоты, украсьте каждую порцию полученным клубничным соусом и в завершение подавайте.

Аксессуары

• Горшок
• Деревянный ковш
• Хорошо заточенный нож
• Разделочная доска
• Погружной миксер
• 2 большие миски
• Столовая ложка
• Кухонные щипцы
• стаканы емкостью 250 мл

Советы и приемы

• Что касается ароматизировать Панна-котту желательно использовать семена бваниль ок. Но если у вас нет стручка ванили, вы можете заменить его натуральным экстрактом ванили или 2 пакетиками ванилина, даже если результат будет менее интенсивным. В качестве альтернативы, если вы предпочитаете цитрусовое послевкусие, вы также можете приправить панна-котту тертой цедрой лимона.
• Не выбрасывайте использованный стручок ванили: его можно использовать для ароматизации сахара или молотого кофе, положив его в банку!
• Для получения идеального десерта рекомендуем использовать ингредиенты из Хорошее качествоособенно крем.
• В этом рецепте мы покажем, как приготовить домашнюю панна-котту с классическим ванильным вкусом, с изинглассом и вкусным клубничным соусом; но это десерт, который очень хорошо поддается многочисленным интерпретациям и варианты: карамельный, шоколадный, кофейный или фисташковый. Я более жаден, чем другие.
• Будьте осторожны при добавлении изингласса в смесь молока, сливок и сахара: температура не должна быть слишком высокой (она не должна больше кипеть), иначе вы рискуете потерять связующее действие желатина.
• Разливайте клубничное кули, когда оно еще теплое и не загустевшее, иначе его будет сложнее распределить по бокалам в качестве украшения.

диск

Храните панакотту в холодильнике, все еще в форме, накрыв пищевой пленкой или в герметичном контейнере. Потребляйте это в течение 3/4 дней. Если он уже снят с трафарета и украшен шнурком, используйте его в течение 1/2 дня.

Также возможно чтобы заморозить Панакота после застывания в холодильнике, но без украшения. Когда вы захотите его съесть, просто дайте ему разморозиться в холодильнике с прошлой ночи.