Тарт — очень классический десерт итальянская выпечка и имеет множество вариаций: с фруктами, с заварным кремом, с ганашем и многое другое. Мягкий тарт — один из самых популярных вариантов на данный момент: он сделан из мягкой основы, что-то среднее между бисквитом и пирожным, наполнен очень сладким и густым ганашем. Там мягкий шоколадный пирог его также можно украсить свежими и сушеными фруктами, крошкой из песочного печенья или шоколадной стружкой. Готовится очень просто и быстро: на смешивание ингредиентов будет достаточно 20 минут, 25 минут приготовления основы и 10 минут для ганаша. Время охлаждения и выдержки составляет около 3 часов, но вы также можете приготовить его накануне вечером: этот вариант делает мягкий шоколадный тарт очень удобным, когда у вас мало времени. С помощью «хитрая плесеньГотовить будет еще проще!

Подготовка к работе.

1

Возьмите две разные миски. Просейте муку и какао и поместите их в миску.

2

Просейте дрожжи с содой и добавьте их к муке.

3

Добавьте сахар и щепотку соли. Перемешайте лопаткой или ручным венчиком.

4

Во второй миске смешайте все жидкие ингредиенты: цельные яйца, молоко, растительное масло.

5

Добавьте жидкие ингредиенты в смешанную муку. Смешайте, тщательно взбивая смесь ручным венчиком, энергично перемешивая.

6

Низкую форму диаметром 28 см смазать маслом и присыпать мукой, удаляя излишки муки.

7

Выливаем тесто на сковороду, разравнивая его лопаточкой или ложкой.

8

Выпекать в предварительно разогретой статической духовке при 180° в течение 25 минут.

9

Достаньте из духовки и дайте основе полностью остыть. Когда остынет, перевернуть на сервировочную тарелку.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ ГАНАША

1

Перелейте сливки в кастрюлю и нагрейте ее на среднем огне. Тем временем поломайте шоколад. Когда сливки почти закипят, всыпьте в кастрюлю шоколад и дайте ему растаять, постоянно помешивая.

2

У вас должен получиться блестящий ганаш. Выключите огонь, дайте остыть и перелейте в центральное углубление основы. Поставить все в холодильник минимум на 3 часа.

3

Через 3 часа украсьте поверхность вашего мягкого тарта свежей малиной, листиками мяты и измельченными фисташками.

Советы и подсказки

Можно приготовить основу накануне и дать ей остыть. Как только холодно, вы можете накройте его полиэтиленовой пленкой.

Мы не советуем готовить ганаш заранее, потому что он может затвердеть. Но можно приготовить собрать торт и оставить его в холодильнике, подавая его на следующий день. Важно то, что тарт уже наполнен ганашем.

Не оставляйте слишком много времени между приготовлением ганаша и заливкой его в углубление тарта, иначе он станет слишком густым и его будет трудно намазать.

Перед подачей дайте торту остыть до комнатной температуры. около 20 минут.

Для облегчения создания Мягкий пирог вы можете использовать «хитрая плесень”: то есть формочка для тарталеток, края которой отрываются, оставляя только основу. Таким образом, пирог не нужно будет перекладывать в другую посуду, и вы снизите риск его поломки.

Вы можете сделать ганаш, используя половину молочного шоколада и половину темного шоколада. В качестве альтернативы вы можете сделать Ганаш из белого шоколадас теми же дозами шоколада и сливок.

Если у вас есть спрей для кекса, вы можете использовать его вместо того, чтобы смазывать форму маслом и посыпать мукой.

Вы можете украсить торт по своему вкусу, затем добавить на поверхность разные фрукты (мы по-прежнему рекомендуем ягоды, такие как ежевика или черника, а также шелковица) и нарезанный фундук или миндаль. Вы также можете украсить торт со смесью злаков и фруктов.

Если вы не хотите украшать торт свежими и сухофруктами, можно добавить хлопья белого или темного шоколада.

диск

Мягкий тарт с шоколадным ганашем можно хранить в холодильнике, накрыв, в течение 3-4 дней до предела.