Паста с артишоками и беконом, простое и вкусное первое блюдо

Артишоки – один из самых любимых и потребляемых зимой овощей. Обладая интенсивным и пикантным вкусом, они подходят для приготовления закусок, таких как жареные артишоки или артишоки по-римски, вторых блюд (вы когда-нибудь готовили морского окуня с артишоками?) и в качестве приправы к первым блюдам, как в случае с это очень вкусно паста с артишоками и беконом! Аромат и хрусткость бекона в сочетании с мягкостью и слегка горьковатым вкусом артишоков дают вам очень легкое, быстрое и вкусное первое блюдо, которое действительно понравится всем. В нашем варианте рецепта мы использовали короткие полосатые макароны: вы также можете использовать яичную пасту, такую как феттучини или паппарделле. Мы гарантируем вам исключительный результат!

Ингредиенты для 2 человек

Тесто: 200 г
Артишоки: 2
Нарезанный бекон: 150 г
Лук: 1/2
Оливковое масло экстра вирджин: 30 мл
Белое вино: 20 мл
Соль по вкусу
Перец по необходимости
Свежая петрушка: по вкусу

Приготовление: 25 минут
Готовка: 35 минут
Итого: 1 час
Калории: 489Ккал/порция

подготовка

Приготовьте воду, подкисленную лимоном, в миске, которая будет служить для замачивания артишоков и предотвращения окисления. Налейте 2 литра холодной воды и добавьте в миску сок половинки лимона.
Очистите артишоки, удалив самые жесткие листья. Обрежьте кончик примерно на 3 см.

Укоротите стебель, оставив 5-6 см, и очистите его ножом, сняв наружный волокнистый слой.
Разделите артишоки пополам и удалите внутреннюю пушистость. Затем нарежьте артишоки с длинной стороны на ломтики толщиной 3 мм.

Сразу же положите артишоки в заранее подготовленную подкисленную воду.

Нарежьте два ломтика бекона на полоски шириной около ½ см, удалив кожуру и острую часть.

Обжарьте полоски бекона на горячей сковороде, оставив их подрумяниваться на медленном огне. Когда они станут хрустящими, снимите их и отложите в сторону.

Очистите и нарежьте лук.

На сковороду налить немного масла и добавить лук. Обжарить на медленном огне и, как только оно подвянет, добавить артишоки.

Приготовьте артишоки на медленном огне. Через 10 минут добавьте соль и перец и смешайте с белым вином.
Дать спирту испариться и влить ложку воды или овощного бульона, варить еще 15 минут.

Тем временем отварите макароны в большом количестве подсоленной воды.
Вымойте, высушите и нарежьте свежую петрушку.

Слейте пасту шумовкой и добавьте ее прямо к артишокам, закончив приготовление на сковороде. Отложите немного воды от варки, чтобы добавить, если макароны станут слишком сухими.
Добавьте бекон и перемешайте.

Снимите с огня и добавьте нарезанную петрушку.
Подавайте сразу же с тертым Грана Падано или Пармиджано Реджано.

Советы и подсказки

Пасту с артишоками и беконом желательно употреблять сразу. Замораживание не рекомендуется.

Если вы предпочитаете, вы можете заменить бекон беконом и добавить немного бекона в конце. пекорино романо и перец. Вы также можете приготовить крем из пекорино, смешав сыр, ковш воды для варки пасты и перец, чтобы сделать макароны еще более сливочными и вкусными.

Если вы не можете найти свежие артишоки, вы можете использовать i замороженные сердца артишока. Однако мы советуем всегда отдавать предпочтение свежим и сезонным продуктам.

Если вы используете уже приготовленные артишоки, вы можете рассчитать примерно половину веса несколько сырых артишоков. Указанный в рецепте вес относится к артишокам, подлежащим очистке.