Ассоциация кускус с овощами — типичная еда Северной Африки и западной Сицилии. Эта крупа состоит из агломератов или очень мелких зерен, очень похожих на зерна манной крупы. Используется в различных препаратах, кускус его также едят вместо классического хлеба, который можно найти на итальянских столах. Оно превосходно не только в качестве полноценного первого блюда, идеального для подачи в холодном виде, как рисовый салат, но и в качестве сопровождения к тушеным блюдам из мяса, рыбы или овощей. Кускус можно ароматизировать и обогатить специями и ингредиентами по вашему выбору: карри, куркумой, кардамоном, паприкой, а также оливками, каперсами и многим другим.

Подготовка к работе.

1

Сначала нарезаем кубиками морковь, баклажаны и кабачки. Переложите их в кастрюлю с маслом и разрезанными на четвертинки помидорами черри.

2

Варить до готовности, затем добавить кукурузу и оставить для аромата.

3

Положите кускус в миску с маслом и щепоткой соли. Отдельно доведите воду до кипения, затем залейте ее. Накройте тарелкой и дайте настояться 10 минут.

4

Очистите кускус вилкой и добавьте его к овощам вместе с соусом песто и нарезанным кубиками сыром.
В комплекте с нарезанными кубиками яйцами.