Пеннет с водкой вместе с другими блюдами, такими как коктейль из креветок, вошли в историю итальянской кухни семидесятых и восьмидесятых годов. Блюдо, происхождение которого оспаривается между Италией и США, также известное как «русские ручки” из-за наличия дистиллята, произведенного в основном на этих землях. Penne rigate и приготовленный до совершенства с вкусный крем на основе сливок, помидоры и бекон, смешанные с водкой, что придает блюду особый вкус, позволяя томатам выделять очень интенсивный аромат. Готов всего 30 минуты, пеннеты с водкой очень просты в приготовлении, и мы предлагаем вам действительно простой и надежный вариант, идеально подходящий для приготовления идеального, густого и вкусного крема. Секрет виспользовать томатную пастучья кислотность будет смягчена сладостью кулинарных сливок: мы заверяем вас, что результат оставит вас по-настоящему довольными.

Подготовка к работе.

1

Наполните большую кастрюлю достаточным количеством холодной воды. Ставим на средний огонь и ждем, пока закипит. Как только она закипит, добавьте соль и всыпьте макароны, помешивая. Отварите макароны в соответствии со временем варки, указанным на упаковке.

2

Тем временем очистите и очистите золотистую луковицу. Разрежьте его пополам, затем на ломтики, а затем мелко нарежьте.

3

Налейте две столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима в большую сковороду с антипригарным покрытием и включите слабый огонь. Как только масло достаточно нагреется, добавьте нарезанный лук и дайте ему покипеть 2 минуты.

4

Нарежьте бекон кубиками, если вы купили его целиком. Кроме того, вы также можете купить готовый нарезанный кубиками бекон. Как только лук станет мягким, добавьте в сковороду бекон, обжарьте его 2-3 минуты на среднем огне, а затем дайте всему испариться, влив водку.

5

Когда алкоголь полностью испарится, можно добавить томатную пасту и хорошо перемешать, чтобы она соединилась с беконом.

6

Добавьте щепотку соли и влейте сливки в кастрюлю. Перемешайте лопаткой или деревянной ложкой до кремообразного состояния.

7

В этот момент макароны будут готовы. Слейте воду и вылейте прямо в сковороду, обжаривая в течение 1 минуты, чтобы она идеально смешалась со сливками. Подавайте немедленно, горячими.

Советы и подсказки

Вы можете использовать любой бекон, который вы предпочитаете, копченый или сладкий. Некоторые также используют спек, нарезанный полосками.

Вы можете использовать золотой, белый или красный лук. Если вы предпочитаете, вы также можете использовать лук-шалот для более тонкого вкуса.

Не позволяйте крему слишком сильно варитьсяв противном случае он будет свернут. Вместо этого он должен оставаться гладким и плотным.

Взорвать макароны со сливками на 1 минуту и не более того, чтобы он не стал слишком долго готовиться и не стал мягким.

Можно очень мелко нарезать веточку петрушки и добавить немного в качестве финального украшения блюда.

Используйте мягкую водку, Хорошее качество. Вы также можете использовать чили-водку, если хотите, таким образом получая пряный вкус.

диск

Пеннет с водкой они должны быть съедены немедленно. Их нельзя охлаждать или замораживать.

Подготовка к работе.

Пеннеты с водкой были особенно известны в 1980-е годы как в Италии, так и в Америке, где их подавали на фуршеты, вечеринки и вечера в клубах. В то время особенно ценилось использование варочных сливок в первых блюдах, но водка как ингредиент не была так распространена. По этой причине Происхождение водки pennette alla очень неопределенно и оспаривается.: говорят, что блюдо было изобретено поваром из Болоньи, который особенно любит водку al Данте ресторанно некоторые источники заявляют, что вместо этого изобретение должно быть приписано студенту Колумбийского университета, Джеймс Доти. Другие ссылаются на книгу рецептов».Шут», опубликованный актером Уго Тоньяцци по случаю выхода фильма Большой запой, где главный герой ест тарелку пенне с томатным соусом и очень острой водкой, заменившей перец чили. Наконец, четвертая версия отдает авторство блюда неаполитанскому повару. Луиджи Францезешеф-повар ресторана Orsini в Нью-Йорке.