Там Паста с рикоттой и грецкими орехами это быстрое первое блюдо, в котором соус готовится во время приготовления пасты. Рикотта придаст соусу идеальную сливочную консистенцию, которая удивит ваших гостей за столом; хрустящая нота грецких орехов, с другой стороны, окутывает нёбо интенсивным и округлым ароматом. Со вкусом меда — любопытный вариант, но сочетание ингредиентов лишит вас дара речи! Вы можете очень хорошо использовать этот крем для создания вкусной пасты с начинкой: начините, например, конкильони, аньолотти или фаршируйте классику. Касончелли Предлагаю вариант рецепта. Если приготовить на обед эту пасту с рикоттой и грецкими орехами, у всей семьи потекут слюнки.

Подготовка к работе.

1

Возьмите ядра грецких орехов и с помощью ножа крупно порубите их. Возьмите кастрюлю, поставьте ее на плиту на 30 секунд и, когда она станет горячей, но не закипит, высыпьте в нее измельченные грецкие орехи, чтобы они поджарились. Часто помешивайте в течение примерно 2 минут, следя за тем, чтобы они не подгорели.

2

Возьмите другую сковороду и растопите в ней сливочное масло, нарезанное на кусочки, поддерживая слабый огонь.

3

После полного растворения добавьте рикотту и перемешайте.

4

Влейте молоко, как только рикотта нагреется и хорошо смешается с маслом.

5

Приправить солью и перцем и, при желании, добавить щепотку мускатного ореха. Варить на медленном огне около 7-8 минут, пока крем полностью не загустеет.

6

Тем временем поставьте на плиту кастрюлю с 4 литрами воды: как только она закипит, добавьте крупную соль. Всыпьте макароны и дайте им вариться в соответствии с инструкциями, написанными на упаковке. Слейте его за 2 минуты до окончания приготовления и отложите ковш воды.

7

Добавьте пасту аль денте к рикотте, перемешайте и добавьте ковш с водой, чтобы все перемешать. Перемешивайте, пока вода не смешается с кремом.

8

В этот момент добавьте поджаренные грецкие орехи; дополните блюдо ложкой тертого сыра пармезан и, по желанию, несколькими листочками тимьяна перед подачей на стол.

Аксессуары

• Нож
• Нет сковороды
• шпатель
• Большой горшок
• Ковш

Советы и приемы

• Если вы хотите обогатить это блюдо вкусом, мы предлагаем вам добавить несколько кубиков ветчины или кабачков; в качестве альтернативы замените грецкие орехи поджаренными фисташками, миндалем или кедровыми орешками.
• Вариант пасты с рикоттой и грецкими орехами может быть получен путем добавления раскрошенной колбасы и подрумянивания в течение нескольких минут; или придать колоритную нотку блюду с небольшим количеством томатного соуса.
• Если вам нравится вкус этих ингредиентов, мы предлагаем еще более сливочный и превосходный рецепт, если использовать его в качестве соуса к макаронам: Ореховый соус.
• Вы можете заменить рикотту свежими жидкими сливками, добавленными непосредственно перед макаронами, потому что они должны дать усадку в течение нескольких минут; в качестве альтернативы попробуйте этот рецепт с другим мягким сыром, таким как робиола или страккино.
• Паста с рикоттой и грецкими орехами превосходна, если ее съесть на следующий день, просто добавив пару столовых ложек молока и покрыв пармиджано реджано. Разогреваем в духовке при 200° около 10 минут: и вот еще одно вкусное блюдо!

диск

Мы советуем вам употреблять пасту с рикоттой и грецкими орехами, как только она будет готова; в качестве альтернативы вы можете хранить его в холодильнике в герметичном контейнере. максимум на 1 день.