Там Цуккини карбонара относится к традиционным Бекон и яйцо но в облегченном варианте так как самая толстая часть подушки отсутствует. Кабачки сделают блюдо нежным, но в то же время сытным, идеально подходящим для вегетарианцев. Паста алла карбонара с цукини — самый известный вариант с овощами, но вы можете дать волю своей фантазии: в зависимости от сезона попробуйте добавить баклажаны, спаржу или Артишоки бланшированные, обжаренные на сковороде с небольшим количеством масла, чтобы придать им хрусткость, и, наконец, нарезанные на мелкие кусочки. Блюдо, полное ароматов, идеально подходит для летнего стола, от которого не откажутся даже дети. Вот наш быстрый и простой рецепт.

Подготовка к работе.

1

Возьмите кабачки, хорошо промойте их под проточной водой и разделите вдоль пополам; нарежьте их по очереди на не слишком тонкие кусочки, собрав их в миску.

2

Тем временем поставьте на плиту кастрюлю с подсоленной водой и, как только она закипит, варите букатини около десяти минут.

3

В большую кастрюлю налейте кабачки вместе с оливковым маслом первого отжима и готовьте на сильном огне в течение 10 минут. Приправьте солью и перцем, уменьшите огонь и продолжайте готовить еще 5 минут.

4

В этот момент в миске взбейте яичные желтки с пекорино романо и небольшим количеством свежемолотого черного перца.

5

Когда макароны сварятся, слейте их шумовкой и положите прямо в кабачки.

6

Снимите кастрюлю с огня; вылейте сливки из яичных желтков, немного сыра пекорино и ковш воды для варки букатини. Смешайте все ингредиенты перед тем, как подавать острую карбонару из кабачков.

Аксессуары

• Нож
• Горшок
• Лопатка
• Чаша

Советы и приемы

• Использовать сыр что вы предпочитаете: для более сильного вкуса используйте пекорино романо; если вы хотите придать кабачкам карбонара более нежный вкус, вам подойдет щепотка сыра пармезан.
• Замените букатини другими формами пасты: например, фарфалле отлично подойдет для сбора сливок на тарелке.
• Обратите внимание, что яйцо добавляйте только при выключенном огне, чтобы избежать эффекта омлета: так крем получится плотным и однородным.
• Как насчет смены вкусов? Вы наверняка останетесь довольны, пытаясь сделать изысканный Морская карбонара.

диск

Цуккини карбонара следует употреблять немедленнокак только он будет готов.