Паста с грибами – универсальное первое блюдо, которое можно приготовить во многих вариациях. Вы наверняка встретились с друзьями и обнаружили, что у каждого свой вариант пасты с грибами. Преимущество рецепта, который я предлагаю, состоит в том, что он очень прост в приготовлении, с небольшим количеством ингредиентов, но результат далеко не тривиален. Просто, быстро и вкусно, что еще нужно? Читайте дальше и следуйте рецепту, чтобы насладиться вкусным первым блюдом, подходящим для множества случаев. Можно сказать, что это блюдо – облегченная версия тальятелле с грибами. На мой взгляд, этот рецепт очень вкусный с белыми грибами, но грибная смесь тоже подойдет. Вы также можете использовать сушеные или замороженные белые грибы, если вам не по сезону хочется пасты с грибами. Вместо этого советую не использовать консервированные, которые есть в консервном отделе супермаркета. Если вы используете сушеные грибы, действуйте следующим образом: расфасованные белые грибы измельчите руками и переложите их в небольшую миску, в которую будете наливать минеральную воду, пока они полностью не покроются. Дайте им отдохнуть не менее 20 минут, но если у вас есть время, вы предпочитаете держать их около 40 минут. По истечении этого времени слейте воду и несколько раз промойте их под проточной водой. К этому моменту грибы оживились и можно действовать следующим образом.

Подготовка к работе.

1

Вымойте и очистите грибы. Приготовить в большой сковороде (в ней должны быть макароны) соте с чесноком и петрушкой и обжарить грибы: варить на медленном огне, посолить и деглазировать половиной стакана красного вина, накрыв крышкой, пока грибы почти не полностью приготовленный. . Добавьте щепотку красного перца по вкусу.

2

Тем временем поставьте воду для макарон на огонь и, когда она закипит, всыпьте макароны. Помидоры черри вымойте и нарежьте кубиками, приправьте солью и маслом и добавьте к обжаренным грибам. Подержите их в кастрюле пару минут на медленном огне, чтобы придать им аромат, осторожно помешивая, и добавьте несколько половников воды для варки.

3

Когда паста станет аль денте, слейте ее и переложите в кастрюлю. Перемешивать на медленном огне, заканчивая приготовление макарон. Добавьте по своему вкусу несколько хлопьев пармезана, которые при нагревании пасты будут таять и сделают соус более сливочным.