Фрикадельки, безусловно, самый любимый формат еды в любом возрасте. Будь то традиционные блюда с мясом или рыбой, с овощами, жареные или в томатном соусе, они всегда удовлетворят любой вкус и станут идеальной и вкусной закуской или основным блюдом, возможно, с овощами или майонезом, или, для более этнического прикосновение, с вкусным соусом карри. Попробуйте наши Картофельные шарики с сыром качокавалло и петрушкойвариант, который из-за присутствия качокавалло уходит своими корнями в Сицилийские кулинарные традиции. Вы также найдете предложения для разных и одинаково вкусных вариантов фрикаделек!

Подготовка к работе.

1

Положите картофель в кастрюлю и залейте холодной водой. Поставьте на средний огонь и варите около 30 минут с момента закипания или пока они не станут очень мягкими.

2

Caciocavallo натереть на терке с крупными отверстиями.

3

Когда картофель сварится, слейте его и дайте остыть. Когда они станут теплыми, очистите их.

4

С помощью картофелемялки превратить картофель в пюре.

5

Добавьте качокавалло, соль, перец и два яйца. Перемешать вилкой или венчиком.

6

Вымойте и обсушите петрушку и нарежьте ее ножом или полумесяцем. Добавьте в смесь петрушку, панировочные сухари и сыр пармезан и перемешайте до однородности.

7

Берем небольшие порции теста примерно по 25 г каждая. Скатав их между ладонями, сформируйте 25 фрикаделек. Обваляйте каждую фрикадельку в панировочных сухарях и оставьте на несколько минут на подносе или разделочной доске.

8

Налейте палец масла в сковороду с антипригарным покрытием и поставьте ее на средний огонь.

9

Подождите несколько минут, а затем обжарьте фрикадельки в горячем масле, часто переворачивая их кухонной лопаткой, пока они не подрумянятся с обеих сторон.

10

Выложите картофельные шарики на впитывающую бумагу и подавайте их еще горячими.

Советы и подсказки

Ассоциация картофельная фрикаделька их можно хранить в холодильнике 2 дня, накрыв прозрачной пленкой.

Чтобы не открывать тефтельки во время приготовления на сковороде, позаботьтесь о хорошо передать их в панировочных сухарях и дать им отдохнуть хотя бы один раз за полчаса до жарки. Также можно обвалять их сначала во взбитом яйце, а потом в панировочных сухарях, чтобы панировка была еще более твердой!

Попробуйте разные вариации картофельных шариков, добавляя по вкусу ветчину, шпик, салями, цукини или перец, сделайте варианты с мясом или вегетарианские.

Вы не можете использовать caciocavallo и предпочитаете del сладкий или острый проволоне.

Вкусный и свежий вариант того же рецепта может включать использование мяты вместо петрушки.

История

Фрикадельки имеют тысячелетнюю историю: наиболее вероятная гипотеза, что они были изобретены в Персии, где их называют Kofta (от термина кофтехили «мясное пюре»). После персидских завоеваний они распространились по Ближнему Востоку и попали в Европу также благодаря арабам, завоевавшим Испанию и Сицилию. Действительно, испанский термин мясной рулетчто означает «фрикадельки», происходит от арабского аль-бонадик.