Вот блюдо, которое можно считать зимней классикой: Колбаса и фасольрецепт, простой и вкусный, который можно подать на стол как один из наших вкуснейших Вторые блюда земли, деревенский и питательный. Бобы, естественно, не содержат холестерина, но богаты клетчаткой и лецитином, соединением, которое способствует эмульсии жиров; они также содержат витамины и минералы, в том числе железо, калий, кальций, фосфор и цинк. Те, что предлагаются в нашей колбасе и бобах, - это «каннеллини», один из самых известных сортов; они известны своими белыми и гладкими стручками и очень нежным вкусом, который обычно ценят даже самые маленькие. Знаете ли вы, что здоровое и правильное питание предполагает включение 3-4 порций бобовых в неделю? Откройте вместе с нами много других рецептов, чтобы насладиться. Наслаждайтесь хорошим энергетическим блюдом из Полента и колбасапрост и быстр в приготовлении, и вы увидите, что в холодный и дождливый день вернется хорошее настроение!

Подготовка к работе.

1

Возьмите сушеную фасоль и замочите ее примерно на 12 часов в воде комнатной температуры с горстью соли: эту процедуру лучше сделать накануне вечером. По истечении времени слейте их и хорошо промойте под проточной водой.

2

Возьмите кастрюлю и полностью погрузите фасоль в воду; вода должна полностью покрывать бобовые, затем выступать над ними не менее чем на 4 см. Добавьте соль, лавровый лист, сельдерей, чеснок и, возможно, морковь.

3

Готовьте, закрыв кастрюлю крышкой, сушеную фасоль в микроволновой печи при мощности 750 Вт в течение примерно 35 минут, переворачивая ее в середине приготовления. Если вы предпочитаете классическое приготовление, возьмите кастрюлю и варите ингредиенты около 45 минут с момента закипания воды.

4

В этот момент возьмите сковороду и влейте оливковое масло первого отжима и чеснок, лишенный внутренней зеленой сердцевины (так он будет лучше усваиваться).

5

Как только чеснок немного подрумянится, добавить колбасу, предварительно нарезанную на кусочки длиной около 4-5 см и очищенную от кожицы. Исходя из своих вкусов, вы сможете выбрать наиболее подходящий вид мяса; в данном случае это сладкая колбаса. Хорошо подрумяньте со всех сторон.

6

Деглазируйте половиной стакана белого или красного вина и дайте ему выпариться в течение нескольких минут.

7

Добавьте томатный соус к колбасе и дайте постоять около 10 минут.

8

Наконец, добавьте уже приготовленную фасоль и оставьте на 10 минут, чтобы ароматизироваться. Время от времени помешивайте, прежде чем снимать колбасу и фасоль с огня и подавать горячими.

Аксессуары

• Кастрюля или жаростойкая посуда, подходящая для микроволновой печи.
• Сковорода
• Карманный нож
• Стекло
• Ковш

Советы и приемы

• Подавайте колбасу и фасоль горячими с ломтиком поджаренного хлеба, чтобы не отказываться от неизбежной обуви!
• Если у вас мало времени и вы не можете дождаться, пока фасоль замочится и приготовится, вы можете приготовить экспресс-версию этого рецепта, приготовив соус и используя консервированную фасоль, используя примерно вдвое больше указанного количества.
• Для тех, кто любит острый вкус, в соте можно добавить нарезанный перец чили.
• При необходимости сосиски можно слегка бланшировать перед обжариванием на сковороде, но не забудьте предварительно наколоть их зубцами вилки.
• Для тех, кто не любит, вино нельзя использовать для купажирования колбасы, так соус будет менее ароматным и насыщенным.
• Чтобы вдвое сократить время приготовления, фасоль можно приготовить в скороварке.
• Для более легкого варианта можно легко заменить мясо куриной колбасой.

диск

Колбасу и фасоль можно хранить в холодильнике максимум 2 дняпросто подогрейте перед подачей на стол.

История

Колбаса и бобы - это блюдо, имеющее очень древнее и бедное происхождение, говорят, что оно было создано крестьянами в районе Тушии, название изначально указывало на обширную территорию, которая включала всю историческую Этрурию, Тоскану, западную Умбрию и Верхний Лацио, «Римская Туша», соответствующая северному Лацио с древней папской провинцией Наследия Сан-Пьетро, ​​вплоть до озера Браччано, следовательно, вторая типичная кухня Лацио.

Фасоль – это бобовые, происходящие из Центральной Америки. Растение, от которого они рождаются, является однолетним лианистом, принадлежащим к семейству бобовых, в которое также входят чечевица, горох, нут, люпин, бобы, стручковая фасоль, цицерхия, арахис и соя.