Ассоциация Картофельный рулет это очаровательное деревенское блюдо с начинкой, ингредиенты которого смешиваются, создавая острое наслаждение. Картофель можно готовить с кожурой или без нее, целиком или кусочками, с приправами или без них; приготовление пищи всегда необходимо для расщепления крахмала. Если вы хотите легкий и вкусный, но, прежде всего, полезный гарнир, попробуйте рецепт Картофельные чипсы, достойная альтернатива классическому картофелю фри. Картофельный рулет готовится из основы Отварной картофель, в связи с этим попробуйте взглянуть на наш рецепт, чтобы создать множество других, от закусок до уникальных блюд. Этот рулет с начинкой относится к картофельному пирогу, типичному для кухни Трентино, который состоит из натертого на терке сырого картофеля с добавлением соли и муки для придания консистенции и обычно сопровождается мясным ассорти и сыром, фасолью или овощами, а иногда и подслащенным джемами. или джемы. Вы просто обязаны попробовать их все!

Подготовка к работе.

1

Картошку очистите, нарежьте кубиками и залейте в кастрюлю с холодной водой. Доведите воду до кипения и дайте им вариться около 20 минут или пока они не станут мягкими. После приготовления слейте воду и разомните картофелемялкой.

2

Добавьте к горячему картофелю масло, соль, перец, мускатный орех, сыр пармезан и яйцо и все перемешайте.

3

Как только тесто станет однородным и смешанным, вылейте его на лист пергаментной бумаги. Теперь раскатайте его с помощью скалки, чтобы придать прямоугольную форму; для лучшего результата можно накрыть полученное тесто другим листом бумаги и слегка придавить его скалкой.

4

На этом этапе распределите предварительно размороженный и хорошо отжатый от жидкости шпинат по поверхности теста, как только оно будет раскатано, оставляя края пустыми, чтобы ингредиенты не вытекли.

5

Теперь разкладываем приготовленную ветчину на не слишком толстые ломтики.

6

В конце добавьте ломтики копченой проволы.

7

Когда все ингредиенты начинки будут разложены, сверните рулет, начиная с длинной стороны; для этого можно помочь себе пергаментной бумагой.

8

Теперь обратите внимание на то, чтобы хорошо запечатать оба конца, чтобы кулинарные ингредиенты не вытекли.

9

Посыпьте всю поверхность панировочными сухарями.

10

Поместите рулет в форму для хлеба и, если хотите, добавьте несколько тонко нарезанных ломтиков картофеля.

11

Разложите только что нарезанные мандолиной ломтики картофеля на вершине созданного рулета и сбрызните все небольшим количеством масла.

12

Закройте бумагой, которой он покрыт, и запекайте при температуре 200 ° C в разогретой духовке около 30 минут; последние 5 минут откройте поверхность и переключите духовку в режим гриля, чтобы поверхность подрумянилась. После приготовления достаньте рулет из духовки и, чтобы не сломать его, дайте ему остыть не менее 20 минут, прежде чем разрезать.

Аксессуары

• Очиститель картошки
• Мандолина
• Горшок
• Картофельная давилка
• Большая миска
• Жиронепроницаемая бумага
• Рулонный штифт
• Сковорода

Советы и приемы

• Секрет идеального результата Картофельного Ротоло заключается в реализации картофельной основы: она должна быть сухой, компактной и очень холодной.
• Не забывайте всегда разминать картофель, пока он еще горячий, чтобы он не стал липким.
• При создании начинки вы можете побаловать себя: отказаться от колбасных изделий и сыров или, почему бы и нет, попробовать тушеные или приготовленные на гриле овощи, создавая восхитительные вариации!
• Чтобы картофельный рулет не раскрылся во время приготовления, смажьте его небольшим количеством масла и запекайте на хорошо запечатанной пергаментной бумаге.
• Вы можете увеличить порцию картофеля настолько, насколько захотите, чтобы увеличить количество порций.
• В рецепте использован картофель с белой мякотью, поскольку, имея мучнистую мякоть, которая мокнет при варке, он пригоден для растирания, например, в пюре, крокеты или ньокки. Но поскольку разновидностей так много, вы можете весело провести время, используя другие виды: молодой картофель, картофель с желтой мякотью или картофель с красной кожицей и желтой мякотью (идеально запеченный в фольге и в духовке).

диск

Картофельный рулет можно хранить в холодильнике как сырым, так и уже завернутым и запечатанным. на 2/3 дней, или заморозить его. Его можно хранить в приготовленном виде, храня при комнатной температуре. максимум на 1 день или в холодильнике на 2/3 днейзатем нагрейте его в течение нескольких секунд в микроволновой печи или духовке перед употреблением.

История

Родом из Анд, картофель был одомашнен в районе озера Титикака и стал одним из основных продуктов питания инков, которые вывели большое количество сортов, чтобы адаптировать его к различным условиям регионов, которые они населяли. Первый европейцы знать картофель были испанские конкистадоры Перу. Картофель считался продуктом низкого качества, предназначавшимся для собственного потребления фермерами и низшими социальными слоями, а также для животных, тогда как урожай самого высокого качества предназначался для продажи. Но в началедевятнадцатый век стало понятно, что картофель также можно использовать для изысканных блюд, о чем свидетельствует его появление в книгах рецептов того периода.