Полента тарт с фондю

Вчера, хотя был конец мая, была непогода, холодно и мокро. Поэтому я решил посвятить себя приготовлению сытного блюда, о котором давно думал, но которое, как я боялся, придется ждать до октября. пирог с полентой и фондю. Типичная для северной Италии полента — одно из тех блюд, которые не могут оставить вас равнодушными. Я выросла с бабушкой, которая готовила ее не менее часа, смешивая это с терпением и самоотверженностью, и, поверьте мне, результат не имеет ничего общего с тем, что вы получили бы с заранее приготовленной полентой. Давайте посмотрим, как его приготовить вместе.

Ингредиенты для 8 человек

Цельнозерновая мука: 200 г
Вода: 900 мл
Крупная соль: 1 ч. л.
Фасоль борлотти: 1 банка
Чеснок: 1 зубчик
Эво масло: 1 ст.л.
Томатное пюре: 200 мл
Фондю Фонтина: 1 банка

Приготовление: 30 минут
Готовка: 30 минут
Итого: 60 минут
Калории: 584 Ккал/порция

Подготовка к работе.

Прежде всего приготовьте соус из фасоли: в сковороде разогрейте масло с зубчиком чеснока, затем добавьте высушенную и промытую фасоль и дайте постоять несколько минут, чтобы ароматизироваться.

Также добавьте томатный соус, накройте крышкой и готовьте около десяти минут, пока соус немного не выпарится. Приправить солью и удалить чеснок.

Сначала приготовьте поленту: доведите воду до кипения, затем добавьте чайную ложку крупной соли и муку, размешивая венчиком, чтобы не образовались комочки. Я даю ему вариться 45 минут, я рекомендую вам сделать то же самое, в противном случае следуйте инструкциям на упаковке. После приготовления переложите в миску и дайте остыть.

Тем временем застелите противень пергаментной бумагой.

Когда оно остынет, добавьте яйцо: рекомендую, если оно слишком горячее, яйцо приготовится раньше времени. Хорошо смешать.

Также добавьте тертый сыр.

Вылейте поленту на сковороду, хорошо ее расширив и сформировав в центре углубление, в которое поместится соус, как если бы вы готовили пирог с джемом.

Влейте внутрь соус из фасоли.

На этом этапе вам просто нужно закончить сырное фондю, которое вы нагрели на сковороде, чтобы оно стало кремовым, и выпекать при температуре 220 ° C с вентиляцией в течение 25 минут.

Перед подачей дайте ему остыть, иначе вы не сможете достать ломтики.

Сохранение и вариации

Тарт с полентой и фондю следует хранить в холодильнике до максимум 3 дней. Надеюсь, ты тоже сможешь заморозьте его как приготовленным, так и сырым и разморозить прямо в духовке. Этот рецепт имеет бесчисленные вариации, в том смысле, что вы можете выбрать, какую поленту использовать, так сказать, белую или таранья. Как и для начинки. Можно положить, например: грибы и колбасу, или волокнистый сыр и фарш, а также томатный соус и колбасу и, наконец, грибы и шпик. Короче, остается только конфуз выбора!