Ассоциация Дереза они плоды растений Лициум барбарум И, Lycium Chinense. Этот небольшой фрукт высоко ценится за его несомненные питательные свойства и пользу, которую он приносит нашему здоровью. Эти ягоды имеют очень древнюю традицию в местах происхождения. Они растут самопроизвольно и используются как в пищу, так и в народной медицине. Точнее, ягоды годжи происходят с Дальнего Востока, в районе между долинами Гималаев, Монголии, Тибета и региона Синьцзян Китая. Их омолаживающие свойства теперь хорошо известны настолько, что их также называют плод долголетия.
Поэтому мы лучше знаем эти маленькие красные плоды и их питательные свойства.
Идентификация ягод годжи
Лициум барбарум
Там семейство ягод годжи это из Solanaceae. Многие другие интересующие нас растения принадлежат к этому большому семейству, среди которых наиболее известны помидордомен картофельдомен баклажандомен сладкий перец.
Существует два основных вида ягод годжи: Лициум барбарум и Lycium Chinense.
Там Лициум барбарум он является наиболее культивируемым и продаваемым как по органолептическим качествам, так и по свойствам ягод. По этой причине плод Lycium Chinense называется ложные годжи.
Страны-производители годжи
основные страны-производители ягод годжи являются районы происхождения и страны Азии в целом. Однако в течение нескольких лет выращивание растения также началось в Италии с высококачественной органической продукцией. Когда мы покупаем эти драгоценные ягоды, важно выбирать их органическими, а также хорошо убедиться, что они происходят из нашей страны (позже мы поймем, почему).
История и легенда годжи
Общеизвестно, что одними из самых долгоживущих популяций на земле являются жители таких стран, как Тибет и Монголия. Многие считают, что секрет их долголетия кроется в их рационе, одним из основных элементов которого являются ягоды годжи.
В этих двух странах эти маленькие красные плоды считаются чуть ли не бриллиантами, и каждый год в период сбора урожая отмечают две недели празднования.
A легенда, связанная со свойствами ягод годжикак эликсир жизни восходит к 7 веку, во времена Династия Тан. Рассказывают, что недалеко от буддийского храма в Тибете был колодец, куда время от времени естественным образом падали ягоды годжи.
Со временем вода из колодца стала «чудодейственной», подарив сельчанам долгую жизнь и крепкое здоровье.
Традиционная китайская медицина также использовала эти ягоды на протяжении веков. В частности, они считаются отличным тоником Инь, то есть женской энергией восприимчивости и спокойствия. Считается, что ягоды годжи обладают способностью регенерировать очень важные внутренние ткани и органы, такие как сердце, почки и легкие.
В Турции, еще одной крупной стране-производителе, эти ягоды всегда использовались из-за их мочегонных свойств.
Сбор ягод годжи
Ягоды годжи сушеные
Кустарник ягоды годжи многолетний и листопадный. В Европе цветет с июнь в сентябрь и ягоды производятся из август в октябрь отправлено. Это очень нежный фрукт, поэтому его нужно собирать вручную и несколько раз. Сложность этого метода сбора оправдывает его высокую стоимость и высокую рыночную цену.
Ягоды едят свежими, но также и, прежде всего, сушеными. Свежие ягоды имеют более кислый вкус, очень похожий на помидоры. Сушка, с другой стороны, происходит на солнце, как это происходит для сухие помидоры.
Чтобы ягоды обезвоживались, просто поместите их на гриль и оставьте на полном солнце на 2-3 дня.
После высыхания их можно хранить в прохладном и сухом месте до года.
Пищевые свойства ягод годжи
Обезвоженные ягоды годжи
Ягоды годжи обладают поистине уникальными питательными свойствами.
Говоря о сушеных ягодах, давайте сначала посмотрим, насколько они богаты минеральными солями. На 100 г приходится 50 мг калия, 192 мг натрия, 112 мг кальция, 9 мг железа. Для ясности: 100 г. шпинат в них содержится всего 2.3 мг железа на 100 г.
Другими важными минералами, содержащимися в нем, являются германий и селен, а также они являются отличным источником хрома, важного микроэлемента.
Они также содержат очень мало жира, не содержат холестерина и обеспечивают хорошее снабжение сахарами, углеводами и белками. Наконец, они богаты пищевыми волокнами.
Калорийность их составляет 321 ккал на 100 г, поэтому они являются отличным источником энергии.
Свежие ягоды также имеют высокое содержание витаминов А и С.
Другими элементами, содержащимися в ягодах годжи, являются незаменимые жирные кислоты, в том числе линолевая и линоленовая кислоты. Они имеют разные фитостеролы, бета-каротин и 4 других каротиноида.
Что содержат ягоды годжи
Давайте разберемся сейчас что содержат ягоды годжи чтобы понять, откуда берется польза для нашего организма. Однако сначала мы указываем рекомендуемую суточную дозу. Диетологи рекомендуют употреблять от 15 до 45 граммов сушеных ягод. В качестве альтернативы вы можете употреблять 30 граммов свежих ягод или 120 мл сока.
Еще одно замечание: сушеные ягоды перед употреблением можно регидратировать, просто положив их в воду.
В этом фрукте мы находим следующие минералы:
- германий: среди содержащихся минералов германий показан при профилактике опухолей. По сути, это «следовый» минерал, способный снижать электрический потенциал раковых клеток. В то же время он усиливает активность лимфоцитов «натуральных киллеров» (NK-клеток), которые очень важны в функционировании иммунной системы.
- Утюг: высокое содержание железа в ягодах годжи необходимо при анемических состояниях. Железо, по сути, обеспечивает синтез гемоглобина, глобулярного белка, который играет роль в транспортировке кислорода к клеткам крови.
- Селен: Еще одним полезным для здоровья минералом, содержащимся в ягодах годжи, является селен, превосходный антивозрастной агент. Это вещество позволяет бороться со свободными радикалами, ответственными за старение клеток. Еще одной функцией селена является ограничение вреда, наносимого токсичными металлами (например, ртутью), часто также содержащимися в продуктах питания.
В этом случае селен выполняет защитную функцию, выступая в роли антагониста. - Chrome: хром является важным микроэлементом, способным выполнять важную функцию в метаболизме углеводов, белков и жиров, что способствует снижению веса. Он также усиливает действие инсулина (его фактически определяют как «инсулиновый кофактор»), регулируя уровень сахара в крови и, следовательно, аппетит.
Многие исследования показывают, что присутствие органического хрома помогает предотвратить гипогликемию и диабет, вызванные соответственно избытком и недостатком инсулина.
Польза ягод годжи
Подводя итог, я польза ягод годжи следующие:
- Увеличенные уровни энергии
- Уменьшение чувства усталости и улучшение восстановления после усилий
- Противовоспалительная активность
- Контраст свободных радикалов
- Профилактика диабета
- Поддержание молодости кожи
- Потеря веса
- Стимуляция иммунной системы
- Помощь печени
- Улучшился сон и концентрация
- Защита зрения
Органические ягоды годжи
Как мы уже упоминали, очень важно покупать ягоды годжи органического происхождения.
В основных странах-производителях, учитывая высокую стоимость ягод, к сожалению, было решено больше сосредоточиться на количестве и урожайности, чем на качестве. Поэтому многие из этих ягод производятся с использованием химических пестицидов, которые, безусловно, вредны для нашего организма. Это означает, что большая часть мирового производства потенциально подлежит использованию этих веществ.
К счастью, эти фрукты также можно выращивать органически, и сегодня на рынке есть много производителей органической продукции. Они дают плоды высокого качества.
Некоторые из этих органические ягоды годжи домен здесь.
Советы
Напоследок совет: следите за этикеткой и происхождение ягод годжи. Всегда помните, что местные органические производства следует отдавать предпочтение импортным, учитывая, что в нашей стране, да и в Евросоюзе в целом, контроль за качеством и неправильным использованием опасных пестицидов выше.
Начать новую тему