Торт Рафаэлло: вкусный и элегантный белый десерт
Там Торт Рафаэлло это летний десерт, сладкий и опьяняющий: кокос и шоколад делают его идеальным десертом для молодых и старых. Это серия перекрывающихся дисков бисквита, наполненных очень хорошим кремом Рафаэлло, вдохновленным знаменитым шоколадом. Его не нужно готовить, он готовится за короткое время и будет идеально подходить для особых случаев, ужинов с друзьями и дней рождений: вы убедитесь, что успех гарантирован!
Ингредиенты для Форма 22 см
- ДЛЯ БИРЖЕВОГО ТОРТА
- Средние яйца: 4
- Сахарный песок: 120 г
- 00 мука: 120 г
- Ванилин: 1 пакетик
- Соль: по вкусу
- Для крема
- Маскарпоне: 700 г
- Белый шоколад: 150 г
- Сливки для взбивания: 250 г
- Сахарная пудра: 100 г
- Молоко: 1 ч.л.
- Миндальная мука: 2 ст.
- Кокосовая мука: 2 ст.
- Измельченный миндаль: по вкусу
- ДЛЯ ВАННОЙ
- Свежее цельное молоко: 150 мл
- Сахарная пудра: 20 г
- Приготовление: 1 час
- Готовка: 40 минут
- Итого: 1 час, 40 минут
- Калории: 628Ккал/100гр
Подготовка к работе.
Начнем с приготовления бисквита. Возьмите миску с высокими стенками и поместите в нее яйца вместе с сахаром, солью и ванилином; взбивайте ингредиенты с помощью электрического венчика на высокой скорости не менее 15-20 минут. В результате получится прочное и компактное соединение.
Просейте муку и добавляйте ее в смесь понемногу, в два приема.
Смешайте ингредиенты с помощью лопатки, совершая движения снизу вверх медленно, стараясь не разобрать яйца.
Возьмите разъемную форму, смажьте ее маслом и полностью присыпьте мукой.
Влейте в нее смесь.
Поместите форму в духовку и выпекайте в статической духовке при 180° в течение 35/40 минут.
По истечении этого времени достаньте противень из духовки и дождитесь полного остывания бисквита, прежде чем вынимать его из формы; затем с помощью ножа разделите его на 3 диска одинаковой толщины.
На этом этапе приготовьте крем Рафаэлло: возьмите сливки (отложите 1 столовую ложку, которая позже будет подана с шоколадом) и взбейте их электрическим венчиком на высокой скорости до пены вместе с половиной сахарной пудры и щепоткой мелкой соль. .
Продолжайте взбивать ингредиенты, пока не получите пышный и однородный крем.
Возьмите миску и взбейте маскарпоне вместе с оставшейся частью сахарной пудры на средней скорости.
В этот момент растопите белый шоколад на водяной бане вместе с каплей молока и ранее сохраненной ложкой сливок. Оставьте остывать.
Соедините маскарпоне со взбитыми сливками и перемешайте лопаткой снизу вверх.
Также добавьте охлажденный шоколад и продолжайте взбивать.
Миндаль измельчить, при помощи электрического блендера, и добавить в полученный крем 2 столовые ложки; таким же образом также добавить 2 столовые ложки кокосовой муки. Аккуратно перемешайте и накройте миску пищевой пленкой до использования.
Налейте 150 мл молока вместе с 20 г сахарной пудры в небольшую миску и перемешайте до полного растворения: полученным сиропом смажьте 3 диска бисквита с помощью кухонной щетки.
В этот момент достаньте крем Рафаэлло и поместите его с помощью шпателя в кондитерский мешок. Положите первый диск на сервировочное блюдо и начните распределять крем по его поверхности.
Продолжайте таким образом, пока бисквит не будет полностью покрыт.
Поместите второй диск и повторите предыдущую операцию.
В комплекте с третьим диском. Теперь покройте кремом верх и бока и равномерно распределите его с помощью гладкой стороны лезвия ножа.
Посыпьте ложкой кокосовую муку сверху пирога.
На этом этапе сформируйте небольшие шарики из оставшихся сливок и небольшого количества кокосовой муки.
Дорисуйте шарики руками и положите их на торт в качестве финального украшения вместе с измельченным миндалем и листиком мяты. Перед подачей поместите торт Рафаэлло в холодильник минимум на 2 часа.
Аксессуары
- Чаша с высокими бортами
- Электрический ручной миксер
- Сито
- шпатель
- Форма 22 см с застежкой-молнией
- Нож
- Пленка для кухни прозрачная.
- корзина на водяной бане
- Столовая ложка
- чашка
- Щетка для кухни
- Мешок в сумку
Советы и приемы
- Предлагаем приготовить бисквит накануне, чтобы ускорить приготовление торта «Рафаэлло»: в этом случае держите его в холодильнике, завернув в пищевую пленку.
- Не забывайте никогда не открывать духовку во время приготовления бисквита: проверьте готовность, проткнув центр зубочисткой.
- Попробуйте разные варианты крема: добавьте, например, раскрошенные ванильные вафли вместе с кокосовой и миндальной мукой!
- Для более легкой версии попробуйте добавить рикотту из коровьего молока и немного уменьшить дозу маскарпоне.
- Любителям этого экзотического фрукта предлагаем попробовать повторить рецепт Кокосовые кусочки или вкусный Нутелла и кокосовый чизкейк нежно охладить жаркие летние дни!
диск
Торт Рафаэлло можно хранить в холодильнике в герметичном контейнере. максимум 3 дней; при необходимости его можно заморозить, подержав в морозилке максимум на 2 месяца.
Ингредиенты для Форма 22 см
- ДЛЯ БИРЖЕВОГО ТОРТА
- Средние яйца: 4
- Сахарный песок: 120 г
- 00 мука: 120 г
- Ванилин: 1 пакетик
- Соль: по вкусу
- Для крема
- Маскарпоне: 700 г
- Белый шоколад: 150 г
- Сливки для взбивания: 250 г
- Сахарная пудра: 100 г
- Молоко: 1 ч.л.
- Миндальная мука: 2 ст.
- Кокосовая мука: 2 ст.
- Измельченный миндаль: по вкусу
- ДЛЯ ВАННОЙ
- Свежее цельное молоко: 150 мл
- Сахарная пудра: 20 г
- Приготовление: 1 час
- Готовка: 40 минут
- Итого: 1 час, 40 минут
- Калории: 628Ккал/100гр
Начать новую тему