Нежный и с неповторимым ароматом ванили Ванильный крем идеально подходит для начинки тортов, пирожных, круассанов и многих других сладостей. Очень похоже на заварной крем, отличается тем, что сдобрен не цедрой лимона, а только стручком ванили. Приготовить его очень просто: всего за несколько минут получится прожорливый соус, перед которым мало кто может устоять. Вот как приготовить вкусный ванильный крем по нашему рецепту: это просто и занимает мало времени!

Подготовка к работе.

1

Удалите семена из стручка ванили острым ножом и отложите в сторону. Налейте молоко в кастрюлю и также вставьте пустой стручок ванили. Довести до кипения и нагреть на слабом огне (не должен кипеть).

2

Тем временем в миску влейте яичные желтки с ранее взятыми семенами ванили и сахаром. Взбейте ингредиенты венчиком (электрическим или ручным) до получения однородного светлого крема.

3

Добавьте кукурузный крахмал и хорошо перемешайте венчиком до полного растворения.

4

Полученные яичные сливки влейте в горячее молоко и хорошо перемешайте венчиком, чтобы они перемешались.

5

Варить на медленном огне около двух минут, пока крем не станет густым и плотным. Тем временем продолжайте помешивать, чтобы он не прилип к основе.

6

Когда все будет готово, снимите кастрюлю с огня и перелейте ванильный крем в миску.

7

Сразу же накройте его пищевой пленкой в ​​месте соприкосновения, чтобы не образовалась надоедливая корочка. Дайте ему остыть сначала при комнатной температуре, а затем в холодильнике в течение нескольких часов, прежде чем использовать его в своих рецептах.

Аксессуары

• Горшок
• Чаша
• Ручной венчик (или электрический миксер)
• Прозрачная пленка
• Острый карманный нож

Советы и приемы

• Для получения ванильного крема с сильным ароматом мы рекомендуем использовать свежий стручок ванили, но если у вас его нет, вы можете заменить его ванильным экстрактом или пакетиками порошка ванилина, даже если выход будет ниже.
• Важно, чтобы при окончательном приготовлении крема не доводить до кипения, иначе он может подгореть или стать слишком сухим. Если у вас есть кухонный термометр, контролируйте температуру крема: в идеале она должна оставаться ниже 80 °C.
• Если вы ищете способ выбрасывать меньше еды, вот несколько советов по повторному использованию пустых стручков ванили, чтобы утилизации: поместите их в банку из-под сахара или кофе, чтобы приправить ванилью, или вставьте чалду в горячий шоколад, или попробуйте накрыть ее ватой и поместить в ящики. Аромат, который выпущен, нежный и один из лучших когда-либо существовавших.

диск

Храните ванильный крем, накрытый пищевой пленкой, в контакте и, возможно, в герметичном контейнере. Потребляйте это максимум за 2 дня.