Ассоциация бисквит это, пожалуй, самая совершенная выпечка, потому что она настолько совершенна, насколько основа для многих других рецептов: его применение практически безгранично, а результат всегда восхитительный. В дополнение к классическому варианту, просто приготовленному из яиц, сахара, муки и ароматизаторов, есть также Бисквит с какао. Мы в Burrofuso предлагаем вам быстрый и простой рецепт приготовления в всего 35 минутычто позволит приготовить диск из бисквита с какао плотной консистенции, идеальный для начинки структурированными кремами, домашнее мороженое или куплены, чтобы создать множество различных препаратов. Это также превосходно, чтобы наслаждаться с простой чашкой горячего молока! Для этого бисквита с какао не нужно будет использовать дрожжи, потому что яичные белки и желтки будут взбиваться отдельно с сахаром, благодаря чему тесто получится воздушным и пухлым. Наличие небольшого количества сливочного масла сделает ваш бисквит мягким и воздушным.

Подготовка к работе.

1

Отделите желтки от белков, отложив два лишних белка и повторно используя их для других рецептов. Растопите масло, пропустив его в течение 30 секунд в микроволновой печи или в кастрюле на очень слабом огне.

2

Вылейте яичные белки в миску и взбейте электрическим венчиком или планетарным миксером на средней скорости, понемногу добавляя сахар и увеличивая скорость до максимальной. В результате должен получиться очень блестящий снежный состав.

3

Постепенно добавьте яичные желтки в миску, не выключая электрический венчик или планетарный миксер, и взбейте все вместе. В результате должна получиться однородная смесь, которая должна слегка капать с венчика.

4

Просеять муку с крахмалом и отдельно какао. Затем добавьте три вида муки и снова просейте их, отложив в сторону.

5

В миску вылить часть яично-сахарной смеси и добавить половину порции муки.

6

Перемешайте лопаткой, затем добавьте вторую часть яичной смеси, взбитой с сахаром.

7

Добавьте вторую половину муки и аккуратно перемешайте снизу вверх, чтобы не разбить смесь.

8

Также влейте растопленное масло, теперь теплое, и перемешайте его лопаточкой, пока оно полностью не смешается.

9

Смажьте маслом и слегка присыпьте мукой разъемную форму диаметром 18 см и вылейте смесь внутрь.

10

Выпекать в предварительно разогретой до 180° статической духовке 15 минут. Края должны немного отходить от формы.

11

После приготовления выньте его из духовки и дайте полностью остыть, прежде чем вынимать из формы. Разрежьте его пополам ножом с длинным лезвием и используйте бисквит в качестве основы для других блюд.

Советы и подсказки

Этот довольно компактный бисквит с какао идеально подходит для приготовления многоярусных тортовукрашается кремом, масляным кремом или сахарной пастой.

Никогда не открывайте духовку до окончания приготовления. Через 15 минут приступить к тесту зубочисткой.

Использование стационарного миксера не обязательно, хотя и значительно упрощает работу. Вы также можете использовать электрические взбивалки, если они развивают достаточно высокую скорость.

Яйца для приготовления бисквита должны быть комнатной температуры, поэтому советуем не ставить их в холодильник. минимум за 4-5 часов до их сборки.

Если вы хотите сделать квадратные пирожные, вы можете использовать квадратную сковороду. 18×18см или 15×15см.

Разрыхлитель не следует использовать при приготовлении бисквита, но если вы не уверены в успехе, мы советуем вам добавить 1 чайную ложку в муку перед их просеиванием.

можно добавить к белкам 1 щепотка солитак они будут легче собираться и торт получится более сбалансированным.

Круговыми движениями влить смесь для бисквита с какао в форму, так, чтобы она лилась сначала по бокам, а затем в центре. Таким образом, вы избежите образования «насыпь» в центре торта.

диск

Бисквит с какао можно хранить завернутым в пищевую пленку в течение 4-5 днейв прохладном сухом месте.

Вы можете заморозить его, завернув в пищевую пленку, на срок до 1 месяца.