Сегодня мы поделимся с вами прекрасным рецептом, который придаст вашему столу нотку праздника: Рождественский пончик. Простое блюдо, которое не только удовлетворит сладкоежек, но и окутает кухню неотразимым рождественским ароматом. Рецепт этого рождественского пончика можно считать праздничной версией классического пончика на йогурте, беспроигрышного десерта; Этот пончик легко приготовить из обычных ингредиентов, таких как яйца, сахар и йогурт. сладкий, мягкий и вкусный, подходит для всех рождественских случаев. Добавление какао, красного красителя и ганаша из темного шоколада придают пончику особый вид, не слишком усложняя приготовление. Украшение посыпкамиветочки розмарина и ядра смородины придают нотку элегантности, делая пончик не только приятным на вкус, но и визуально привлекательным дополнением к вашему столу. Рождественский стол. Десерт создан для тех, кто хочет порадовать гостей, не проводя часы на кухне. Следуйте нашему пошаговому руководству, чтобы создать этот вкусный рождественский пончик, и побалуйте себя моментом сладости в этом праздничный период.

Подготовка к работе.

1

Подготовьте все ингредиенты на столе, уже взвесив их; яйца, молоко и йогурт должны быть комнатной температуры. Просейте муку и отложите ее в сторону. В миску налейте йогурт и смешайте молоко и лимонный сок. Перемешайте и дайте постоять 10 минут; этот шаг позволит йогурту немного загустеть, и пончик станет особенно мягким.

2

Начните взбивать яйца с сахаром; у вас должна получиться набухшая и пенистая смесь светлого цвета. Для этого можно использовать электрический венчик, планетарный миксер или ручной миксер. Понемногу добавляйте масло и продолжайте взбивать смесь; Будьте осторожны, чтобы не разобрать смесь, поэтому при необходимости отрегулируйте скорость венчика.

3

Продолжая перемешивать, добавьте смесь молока и лимонно-йогуртовой смеси, просеянную муку и какао. Постепенно уменьшайте скорость венчика.

4

Как только все смешается, добавьте красный краситель и дрожжи.

5

Тщательно смажьте маслом и посыпьте мукой форму для пончиков; вылить тесто и выпекать при 180 градусах около 35 минут. Чтобы проверить готовность, вставьте зубочистку в центр пончика. Если он окажется чистым, пончик готов; достаньте из духовки и дайте остыть.

6

Пока пончик остывает, приготовьте шоколадный ганаш. Нарежьте шоколад хлопьями и положите его в миску. Она наливает сливки в кастрюлю и ставит на огонь; как только он почти достигает точки кипения, она выливает его на шоколад.

7

Постоянно помешивайте, пока шоколад полностью не растает; вам нужно будет получить гладкий и однородный крем. Дайте ему остыть и, когда он остынет, взбейте его электрическим венчиком.

8

Разрезаем пончик пополам и заливаем основу ганашем. Закрыть сверху.

9

Приготовьте глазурь, смешав сахарную пудру и воду до получения кремообразной консистенции.

10

Вылейте глазурь на пончик и дайте ей стечь по бокам торта. Как только она застынет, она украсит ваш рождественский пончик посыпкой, розмарином, мятой и смородиной.

Советы и приемы

Обязательно хорошо взбейте яйца с сахаром до получения легкой и воздушной консистенции. Это поможет сделать пончик легким и пушистым. Убедитесь, что сливки горячие, когда выливаете их на шоколад. Идеальная температура — около 85°; Проверить это можно простым пищевым термометром. Это поможет равномерно растопить шоколад и сделать ганаш гладким и кремовым. Чтобы избежать образования комочков во время приготовления пончика, можно просеять муку с разрыхлителем и какао, а затем действовать как положено. При приготовлении глазури воду добавляйте постепенно, чтобы добиться желаемой консистенции. Если оно слишком жидкое, можно добавить еще сахарной пудры. Приготовьте основу для рождественского пончика за день до ее наполнения; Когда он будет готов и остынет, заверните его в пищевую пленку и поместите в прохладное место. Его будет легче разрезать.

диск

Учитывая наличие шоколадного ганаша, пончик необходимо хранить в холодильнике. Перед подачей подержите его при комнатной температуре около 30 минут, чтобы ганаш немного размягчился.