Средиземноморский паккери это действительно исключительное первое блюдо в своей простоте. Само название напоминает о солнечных земли Средиземного моря, доброта и подлинность блюд итальянского полуострова. Настоящий секрет заключается в выборе овощей: свежих, сезонных и вкусных. Рецепт требует обжаривания баклажанов и обжаривания кабачков и перца на сковороде; затем к овощам добавляют каперсы и маслины, которые придают блюду аромат и насыщенность, а provolone, придающий последний штрих, от которого нельзя отказаться. Средиземноморские паккери можно есть как в горячем, так и в холодном виде, поэтому они представляют собой очень универсальное первое блюдо, которое можно предложить на обед или фуршет. Средиземноморский паккери они идеально подходят для нужд всей семьи с разными вкусами, а на следующий день они еще лучше! Вы также можете варьировать овощи, чтобы каждый раз получать разный результат.

Подготовка к работе.

1

Очистите и мелко нарежьте лук. Помойте овощи и нарежьте кабачки кубиками.

2

Перцы сначала нарежьте полосками, а затем кубиками.

3

Налейте масло в большую кастрюлю и добавьте лук. Нагрейте на слабом огне и через 2 минуты добавьте нарезанные кубиками кабачки и перец. Добавьте щепотку соли и готовьте 10 минут.

4

Нагрейте 100 мл масла в кастрюле на среднем огне. Тем временем нарежьте баклажаны кубиками по ½ см.

5

Когда масло нагреется, опустите баклажаны и обжаривайте их около 10 минут на среднем огне.

6

Как только они станут золотисто-коричневыми, достаньте их из масла с помощью шумовки и дайте им стечь на листе впитывающей бумаги. Добавьте 1 щепотку соли.

7

Как только баклажаны утратят лишнее масло, добавьте их в сковороду с кабачками и перцем. Также добавьте нарезанные кубиками помидоры и нарезанные каперсы.

8

Пусть варится еще 5 минут. Тем временем поставьте кастрюлю с водой на огонь и, когда она закипит, добавьте 1 щепотку соли и макароны. Оставить вариться согласно времени, указанному на упаковке.

9

Добавьте маслины и свежий базилик в кастрюлю с овощами. Слейте макароны прямо в соус и быстро обжарьте, чтобы смешать ароматы. Выключите огонь и добавьте проволу. Подавать горячим, украсив листиками базилика.

Советы и подсказки

Вы можете добавить другие овощи или изменить некоторые из них: например, вы можете исключить круглые перцы и заменить их фриггителли или использовать жемчужные или длинные баклажаны вместо круглых баклажанов.

Вы можете заменить проволу копченой скаморцой, моцареллой из буйволиного молока или кубиками сыра Примосале. Если вам не нравится сыр, вы можете отказаться от него или заменить чем-то другим. филе тунца в масле в стакане.

Свежие помидоры можно заменить помидорами черри или финиками, которые имеют более сладкий вкус. Если у вас есть, вы также можете использовать желтые помидоры черри, очень нежные. Помимо базилика можно добавить несколько листьев свежего тимьяна.

Мы советуем вам использовать маслины хорошего качества, такие как те из Гаэты. Мы не рекомендуем покупать консервированные оливки: всегда старайтесь обращаться в проверенные гастрономы за свежими продуктами.

Вы можете использовать свою любимую пасту: мы предлагаем гладкие паккери, но вы также можете использовать полосатые паккери или другие короткие макаронные изделия, такие как меззе маниш или кальмарата.

диск

Средиземноморские паккери можно хранить в холодильнике, накрыв полиэтиленовой пленкой, в течение 2 дней. Замораживание не рекомендуется.