Ассоциация Фрикадельки из баклажанов это восхитительные запеченные в духовке шарики, состоящие из мелко натертых кабачков, рикотты, пармезана, панировочных сухарей и яиц. Готовится это второе блюдо просто и очень быстро, а кабачковые шарики получаются превосходными. умная идея заставить всех есть овощи, даже детей. Очень универсальный вкус кабачков идеально сочетается с этим блюдом, а особенность этих тефтелей заключается в приготовлении в духовке, что позволит вам получить мягкие фрикадельки. Фрикадельки из цуккини идеально подходят в качестве второго блюда, а также для подачи в буфете с закусками или вместе с другими вегетарианскими фрикадельками, такими как рисовые фрикадельки, фрикадельки из чечевицы и фрикадельки из нута!

Подготовка к работе.

1

Хорошо промойте кабачки под проточной водой, обсушите чистой тканью или листом впитывающей бумаги, отрежьте кончики и натрите их на терке с крупными отверстиями.

2

Натертые, высыпьте их в дуршлаг и поместите в большую миску. Добавьте 1 чайную ложку мелкой соли.

3

Поставьте на кабачки тарелку или груз, чтобы они потеряли всю лишнюю воду. Дайте им стечь в течение 1 часа, затем слейте их ложкой, чтобы удалить всю жидкость.

4

Высыпать кабачки в миску и добавить рикотту и пармезан, все хорошо перемешать.

5

Также добавьте яйцо и панировочные сухари, хорошо перемешайте.

6

Добавьте соль и перец, перемешайте и оставьте в холодильнике на 1 час.

7

После того, как оно отдохнуло, достаньте тесто из холодильника и берите порциями примерно по 50-60 грамм. Сделайте фрикадельки, пропуская тесто между ладонями. Отдельно в другую миску насыпать обильно перемолотую манную муку.

8

Обваляйте каждую фрикадельку в манной муке, хорошо раскатайте, чтобы она была покрыта со всех сторон. Выложите каждую фрикадельку на противень, застеленный пергаментной бумагой.

9

Приплюсните каждую фрикадельку тыльной стороной ложки, чтобы придать ей более плоскую форму. Выпекать в предварительно разогретой статической духовке при 180°C в течение 20 минут, до золотистого цвета. Достаньте их из духовки и наслаждайтесь горячими.

Советы и подсказки

Фрикадельки из кабачков тоже могут быть картофель: однако после формирования дайте им отдохнуть не менее 1 часа в холодильнике. Затем хорошо нагрейте обильное масло семян до температура 170°С. Измерить температуру можно кухонным термометром. Если у вас его нет, можно окунуть в масло длинную зубочистку: если оно сразу начнет пузыриться, можно начинать обмакивать фрикадельки. Погружайте их по 2-3 за раз, чтобы не сильно понизить температуру масла.

Вы можете варьировать специи и ароматные травы внутри кабачковых шариков: если вы хотите веганская версия, вы можете не использовать сыр и яйца и заменить их щедрой чайной ложкой карри и 50 граммами растительного пастообразного сыра или овощной рикотты. В веганской версии вы также можете использовать пищевые дрожжи для ароматизации фрикаделек.

Если вы хотите получить более хрустящую корочку, смажьте фрикадельки подсолнечным маслом перед тем, как поставить их в духовку.

Также в ней можно приготовить кабачковые шарики. фритюрницаследуя инструкциям для вашей фритюрницы. Так у вас получатся еще более вкусные фрикадельки!

Хранение кабачковых шариков

Кабачковые шарики можно хранить в холодильнике, накрыв пищевой пленкой, в течение максимум 2 дней. Мы советуем не замораживать их, потому что после разморозки они будут слишком рассыпчатыми и могут раскрошиться.