Эти жадные и не слишком сладкие печенье с какао они победят вас. Простые в приготовлении и мягкие, они идеально подходят для завтрака, перекуса или в качестве дополнения к таким напиткам, как чай и кофе. Для приготовления нашего печенья с какао мы будем использовать нашу основу для приготовления классического песочного теста. Если у вас нет планетарного миксера, приготовить все своими руками будет просто и сытно. Мы будем работать с мукой с мягким маслом, растирая его вместе с мукой в ​​ваших руках. Это известно как пескоструйная обработка и позволяет хорошо смешать два соединения вместе. Затем мы добавим яичный желток, смешанный с сахаром, который также может быть сахарной пудрой, чтобы лучше перемешать. Добавила какао, будем работать наше тесто, чтобы оно было мягким и однородным. Песочное тесто должно отдохнуть в холодильнике. Для удобства я предпочитаю придать окончательную форму, а затем поставить в холодильник. Таким образом, он будет готов к формованию, без приходится слишком много манипулировать руками, затем разогреть масло и поставить в духовку.

Подготовка к работе.

1

В миску добавьте муку и масло. Разомните масло руками и смешайте его с мукой. Затем пропустите смесь между ладонями, растирая их и формируя мелкие песчинки, как если бы они были песком. Продолжайте, пока не получите мелкие и однородные зерна.

2

В другой миске взбейте желток со щепоткой соли и сахара, пока не получите однородный крем. Добавьте какао-порошок.

3

Добавьте желток к муке, смешанной с маслом, перемешайте все ингредиенты. Вымесить руками, чтобы получилось однородное тесто.

4

Разделите тесто на две части, сформируйте цилиндры, накройте пищевой пленкой и оставьте в холодильнике на 1 час.

5

Заберите обратно тесто, срезанное с цилиндров дисков. Продолжайте, пока не закончится тесто. Слепите руками, чтобы лучше округлить форму, и разложите их на противне, застеленном пергаментной бумагой.

6

Выпекать в предварительно разогретой статической духовке при 180°С в течение 12 минут. При необходимости проверьте готовность зубочисткой, которая должна быть сухой. Дайте остыть и подавайте.

Аксессуары

• 2 чаши
• Противень
• Бумага для выпечки

Советы и приемы

• Просеивание муки является важной операцией для устранения комочков, которые могут образоваться на этапе упаковки, а также для включения воздуха в смесь.

• Настройка рецепта по желанию позволяет вам получить множество вариантов этого вкусного печенья: добавьте молотый кофе, шоколадную стружку, измельченный фундук или муку из фундука (всегда сохраняя общий вес порошков 225 г).

• Мы также можем покрыть наше печенье ганашем из темного шоколада или создать мягкое сердце внутри печенья.

диск

Храните печенье в герметичном контейнере при комнатной температуре около 5 дней.