Начните приготовление бисквита, положив шоколад в миску и дайте ему растопиться на водяной бане в течение нескольких минут; затем добавьте нарезанное на кусочки сливочное масло и смешайте два ингредиента. Дайте им немного остыть.

В большую миску поместите яйца вместе с сахарным песком.

Запустите планетарный или электрический миксер на высокой скорости примерно на 10 минут.

Когда яйца приобретут достаточно густую консистенцию, добавьте теплый шоколад и перемешайте с помощью лопатки снизу вверх, стараясь не повредить яйца.

Соберите муку и, используя сито, хорошо просейте ее перед добавлением в смесь в два этапа.

В этот момент слегка смажьте маслом и посыпьте мукой форму диаметром 22 см и вылейте в нее приготовленный крем.

Поставьте в духовку и готовьте при температуре 180 градусов около 40 минут.

По истечении этого времени достаньте форму из духовки и дайте бисквиту полностью остыть, прежде чем вынимать его из формы.

Теперь достаньте предварительно вымытые вишни и с помощью косточки извлеките косточку из каждой из них.

Поместите их в сковороду с антипригарным покрытием вместе с 80 г сахарного песка и киршем.

Готовьте ингредиенты на сильном огне в течение 5 минут, чтобы вышел весь фруктовый сироп.

После приготовления возьмите сито и процедите полученный сок в небольшую миску.

Возьмите бисквит и ножом разделите его на 3 диска одинаковой толщины.

Смажьте первый слой шоколадного бисквита вишневым соком, смешанным со 100 мл холодной воды.

Возьмите миску и вставьте внутрь сливки с 50 г сахарного песка; включите электрический венчик и взбивайте ингредиенты на высокой скорости. В результате получится гладкая и пушистая смесь.

В этот момент поместите первый слой бисквита на сервировочное блюдо. Покройте его предварительно приготовленной вишней и половиной количества взбитых сливок.

Повторите ту же операцию со вторым диском.

Завершите торт последним слоем бисквита. Полностью покройте его оставшимися взбитыми сливками (отложите чашку, которая будет использоваться для финального украшения).

Распределите его как по поверхности, так и по бокам с помощью гладкого шпателя.

Покройте все края торта шоколадной крошкой.

Наполните мешочек взбитыми сливками, отложенными в сторону, и сформируйте маленькие розочки по краям поверхности.

С помощью картофелечистки сделайте много маленьких завитков из темного шоколада.

Распределите шоколадные завитки в центральной части торта.

Завершите украшение вашего торта «Черный лес», поместив несколько целых вишен поверх кусочков крема.