Там Чизкейк с ягодами это сладость с очень нежным и свежим вкусом, подходящая для подачи в конце еды или в качестве вкусной закуски летом: она сочетает в себе кислый вкус черники, малины и ежевики со сладким вкусом сливок. сыра, аккуратно выложенного на основу из мелко нарезанного печенья. Этот торт очень прост в приготовлении, так как не требует приготовления (кроме реализации покрытия). Лесные ягоды будут главными героями украшения, а их яркий цвет будет контрастировать с белым кремом, делая наш чизкейк с лесными ягодами очень живописным. Приготовьте ягодный чизкейк вместе с нами: после первого укуса вы будете в восторге.

Подготовка к работе.

1

Возьмите сухое печенье, положите его крупными кусочками в блендер и начните измельчать с помощью лопастей.

2

Поставьте кастрюлю на плиту, добавьте сливочное масло и дайте ему растаять на медленном огне. Дайте полностью остыть.

3

В миску вылить печенье-смузи, также добавить растопленное сливочное масло и перемешать.

4

Возьмите форму с застежкой-молнией (или регулируемое кольцо для торта), поставьте ее на сервировочную тарелку и вылейте в нее свежеприготовленную смесь для печенья.

5

Распределить печенье по всему дну формы, поднять примерно на 0.5 см в высоту и хорошо утрамбовать смесь с помощью стакана.

6

Готовую бисквитную основу поставьте в холодильник примерно на 1 час, чтобы она полностью застыла.

7

В этот момент вооружитесь кастрюлей и добавьте фрукты, сахар и лимонный сок, предварительно взятые с помощью соковыжималки для цитрусовых. Варить на медленном огне около 5 минут.

8

Выключите огонь и с помощью дуршлага соберите весь выделившийся из фруктов сок в небольшую миску. Оставьте до полного остывания.

9

Замочите 6 г желатина в холодной воде не менее чем на 10 минут. Тем временем возьмите кастрюлю, влейте в нее половину сливок и прогрейте на медленном огне около 1 минуты. Извлеките желатин из воды и тщательно отожмите его, прежде чем добавлять в воду.

10

Выключите огонь, перемешайте ингредиенты до полного их растворения и дайте полученной смеси остыть.

11

Возьмите миску с высокими бортиками, влейте сливочный сыр и рикотту без сыворотки вместе с сахарной пудрой; взбейте ингредиенты электрическим миксером на низкой скорости в течение примерно 1 минуты.

12

В этот момент добавьте оставшуюся вторую часть сливок и перемешайте сливки.

13

Также добавьте в миску целые ягоды (оставив их сок в стороне).

14

В конце добавить желатин, предварительно растворенный в сливках, и перемешать все ингредиенты: крем готов.

15

Достать бисквитную основу из холодильника и влить в нее только что созданный крем; шпателем разровняйте всю поверхность торта. Охладите чизкейк не менее 2 часов, чтобы он хорошо затвердел.

16

Чтобы покрыть торт, поместите 10 г желатина в небольшую миску с холодной водой и дайте ему пропитаться примерно 10 минут.

17

Соберите сок ягод и поднесите его к огню примерно на 1 минуту (он просто должен остыть); также добавьте отжатый из воды желатин и перемешайте, чтобы он растворился. Выключите огонь и дайте полностью остыть.

18

Достаньте торт из холодильника и вылейте на его поверхность растопленный желатин, который должен быть холодным, но не затвердевшим (при необходимости подогрейте его).

19

Поместите ягодный чизкейк в холодильник минимум на 2 часа, чтобы он затвердел до идеальной консистенции. По истечении времени снимите его и украсьте поверхность отложенными лесными ягодами и листьями мяты.

Аксессуары

• Смеситель

• Кастрюля

• Две миски

• Откидная форма 20 см

• блюдо

• Столовая ложка

• Стекло

• Дуршлаг

• Небольшая миска

• Миска с высокими бортиками

• Электрические кнуты

• шпатель

• соковыжималка

Советы и приемы

• Вариант бисквитной основы этого вкусного холодного ягодного чизкейка может состоять в том, чтобы по желанию использовать печенье, пропитанное кофе, сиропом или ликером; попробуйте использовать печенье с какао, оно сделает десерт еще вкуснее!

• Для крема можно использовать свежие сыры очень мягкие, намазываемые сыры (такие как маскарпоне) или даже из-за его текстуры рикотта или греческий йогурт.

• Рецепт чизкейка часто обогащают, добавляя свежие фрукты, цукаты, сухофрукты, джем или шоколад на верх торта.

• Если в рикотте, купленной для рецепта, слишком много сыворотки, мы советуем вам дать ей стечь в дуршлаге не менее 1 часа, чтобы она потеряла слишком много жидкости.

• Если сока, полученного из ягод, кажется недостаточно, увеличьте его, добавив не менее 100 мл лимонного сока, чтобы получить восхитительное покрытие.

диск

Ягодный чизкейк можно хранить в холодильнике максимум 2-3 дня. Вы можете заморозить его, храня в герметичных контейнерах. максимум 15-20 дня; перед подачей достаньте его из морозилки не менее чем за 3 часа.

История

Чизкейк, дословно «сырный пирог», родился в Европе, а именно первые следы этого десерта восходят к Древней Греции. Исторические источники рассказывают о том, как уже во времена Олимпийские игры в 776 г. до н.э. спортсмены острова Делос подкреплялись пирогом с медом и овечьим сыром, энергичной и калорийной пищей. Итальянский чизкейк — холодный десерт, в котором используется рикотта или маскарпоне, сахар, ванильный экстракт и иногда ячменные хлопья; эти сорта обычно более сухие, чем американские.

Попробуйте приготовить вкусный ягодный чизкейк, чтобы удивить своих гостей. На кухне ягоды часто используются для приготовления десертов, мороженого и джемов, но их также можно найти в несладких блюдах и в виде соусов к мясным блюдам в качестве вкусной добавки. Филе говядиныили сильные ароматы игры, такие как Гвинейская птица, цесарка.