Cremino, знаменитый шоколад с двумя вкусами

Кремино представляет собой шоколад в форме куба, состоящий из двух вкусов шоколада в 3 слои, родом из Пьемонта. Внешние слои сделаны из шоколада джандуйя, а внутренний слой со вкусом лесного ореха. Этот шоколад был изобретен в 1858 г. Фердинандо Бараттивладелец очень известной Confetteria di Torino, которая до сих пор открыта в Субальпийский туннель. Бренд FIAT также был связан с этим десертом, в связи с выпуском роскошного автомобиля Type4 в 1910 году был запущен конкурс, в котором участвовали все итальянские шоколадные мастера, связанные с этим маленьким кондитерским украшением. Кремино — это простое и быстрое приготовление: пора растопить шоколад, немного смешать, и вы сможете безопасно приготовить его дома.

Ингредиенты для Конфеты 30

Темный шоколад: 200 г
Молочный шоколад: 200 г
Белый шоколад: 200 г
Ореховый крем (или Нутелла): 2 ч. л.
Сливочное масло: 1 небольшой кусочек

Приготовление: 5 минут
Готовка: 10 минут
Итого: 15 минут
Калории: 62 Ккал/100 г

Подготовка к работе.

Возьмите форму прямоугольной формы с прямыми сторонами размером 20 х 15.

Равномерно распределите масло со всех сторон.

Сделайте бумагу для выпечки идеально приклеенной.

Положите кусочки темного и молочного шоколада в миску, подходящую для водяной бани, затем погрузите их в кастрюлю с водой и включите сильный огонь, чтобы расплавить шоколад.

Перемешивайте, пока шоколад не растает.

Добавьте чайную ложку Нутеллы и перемешайте.

Разделите смесь на две части. Вылить часть в подготовленную ранее форму и идеально разровнять шпателем. Поместите форму в морозильную камеру минимум на 20 минут.

Тем временем приготовьте белый шоколад, затем положите кусочки белого шоколада в миску, подходящую для водяной бани, поместите его в кастрюлю с водой и включите сильный огонь. Дайте шоколаду растаять, продолжая мешать.

Как только все будет готово, добавьте чайную ложку орехового крема с горкой и перемешайте.

Хорошо перемешайте, цвет должен быть бежевым, а вкус слегка ореховым. Оставьте остывать.

Достаньте форму с первым слоем шоколада из морозилки и вылейте на только что приготовленную белую часть, затем идеально разровняйте. Поместите в морозильную камеру на 20 минут, пока не образуется твердая поверхность.

Наконец, добавьте последний слой джандуйи, также идеально разровняйте его (если он затвердел, снова нагрейте его на водяной бане в течение 1 минуты). Затем поместите в морозилку еще на 20 минут.

Как только время застывания истечет (она не должна застыть), снимите пергаментную бумагу. Оцените, затвердел ли он, в противном случае дайте ему снова затвердеть.

Переверните и оставьте при комнатной температуре на 5 минут. В этот момент снимите края примерно на 0.5 см.

Сделайте линии, которые вам понадобятся, чтобы сделать идеальный разрез около 2/2.5 см. Аккуратно нарежьте острым ножом, если он слишком твердый, оставьте его при комнатной температуре, слегка нагрейте лезвие ножа на огне и нарежьте так, чтобы получился прямой срез.

Аксессуары

Прямоугольная форма 20 х 15 см.

Чаши подходят для водяной бани

Горшок

Чайные ложки

Острый нож

Советы и подсказки

Можно растопить шоколад в микроволновке, но нужно быть очень осторожным. Включите печь на 10-15 секунд не больше, а то рискуете сжечь, тогда достаньте миску и перемешайте шоколад, потом снова поставьте в микроволновку и включите еще 10 секунд и будьте осторожны, чтобы установить минимальную мощность. Продолжайте таким образом, пока не получите жидкий, текучий, кремообразный шоколад без комков.

Есть вариант кремино из белого шоколада, затем два слоя из белого шоколада и центральный из шоколада джандуйя.

Если вы не можете найти пасту из лесных орехов, единственный оставшийся вариант приготовления кремини — приготовить ее самостоятельно. Этого будет достаточно смешать поджаренный фундук с сахарому вас получится густой крем.

Альтернативой определенно может быть использование легендарная Нутелла для одного из слоев кремино.

диск

Кремино также можно хранить 15 дней в холодильнике, накрыв его пленкой.