Вы когда-нибудь пробовали Жареное мороженое? Типичный десерт китайских ресторанов, жареное мороженое также становится популярным на итальянском полуострове из-за его вкуса и особого контраста, который делает его уникальным в своем роде: ароматная и теплая обертка заключает в себе холодную сердцевину. мороженое сливочный покрыт слоем мягкого и вкусного бисквита. Сочетание вкусов, текстур и разной температуры делают этот десерт таким популярным во всем мире. Его происхождение китайское, хотя есть определенные истории, согласно которым он родился в Америке. Давайте посмотрим, как готовится жареное мороженое по нашему рецепту: приготовить его несложно, а вы произведете отличное впечатление на своих гостей!

Подготовка к работе.

1

Чтобы приготовить жареное мороженое, начните с того, что нарежьте бисквитный рулет с начинкой на 16 ломтиков толщиной около полсантиметра. Перед нарезкой рулет лучше поместить в морозилку хотя бы на полчаса, чтобы он немного затвердел.

2

Возьмите 3 кусочка бисквита и положите их на ладонь, как на фото. В центр 3 ломтиков положите шарик мороженого, взятого с помощью порционера для мороженого.

3

Быстро накрываем четвертым бисквитом.

4

Руками быстро сомкните бисквит, чтобы сомкнуть кусочки вместе, не давая мороженому выйти и слегка надавливая. Затем сформируйте шар. Повторите с остальными кусочками бисквита, пока не будет подписано 4 шарика. Поместите их в морозильную камеру минимум на 20 минут.

5

Тем временем приготовьте тесто: в миску налейте очень холодную воду.

6

Муку с разрыхлителем просеять прямо в воду.

7

Влейте растительное масло и начните взбивать ручным венчиком.

8

Хорошо перемешайте смесь, пока не получите гладкое, однородное и кремообразное тесто.

9

В большую кастрюлю налейте литр арахисового масла, зажгите огонь и доведите до температуры 170°/180°С.

10

Когда масло достигнет желаемой температуры, достаньте покрытые бисквитом шарики мороженого из морозилки и окуните их по одному в тесто. Переверните их с помощью ложки, чтобы полностью покрыть их.

11

Опускайте по одному шарику в кипящее масло.

12

Обжариваем шарик 3 минуты, а затем переворачиваем, чтобы обжарить и с другой стороны.

13

После того, как шарики обжарятся и станут золотисто-коричневыми, достаньте шарики из масла с помощью шумовки и переложите их на впитывающую бумагу, чтобы удалить излишки масла.
Продолжайте таким образом, чтобы все шарики жареного мороженого были украшены шоколадной глазурью или по вкусу и подавались немедленно.

Аксессуары

• Разделочная доска и нож
• порционер мороженого
• Чаша
• Венчик
• Сито
• Кухонный термометр
• Большая кастрюля
• Лопатка
• Впитывающая кухонная бумага

Советы и приемы

• Мы использовали бисквит с шоколадной начинкой. Их легко найти на рынке среди закусок; это рулеты (или булочки) с начинкой из фундука, шоколада или фруктовых кремов. Не рекомендуется использовать те, что покрыты шоколадом, потому что это может привести к тому, что во время приготовления все расплавится, и тесто испортится. В качестве альтернативы вы также можете использовать простые листы бисквита или даже мягкие ломтики хлеба без краев.
• Чтобы рулет из бисквита не развалился или слишком сильно крошился при разрезании на ломтики, мы рекомендуем перед использованием поместить его в морозильную камеру не менее чем на 30 минут, чтобы он немного затвердел.
• В классическом рецепте жареного мороженого используется сливочное или ванильное мороженое. Но если вы предпочитаете другие вкусы вы можете ввести столько, сколько хотите. Не рекомендуются только вкусы с фруктами, приготовленными на воде, потому что они рискуют слишком быстро растаять по сравнению с классическим мороженым на основе молока и сливок.
• Обжаривание шариков мороженого в кляре в кипящем масле должно продолжаться несколько секунддостаточно долго, чтобы держаться на поверхности, иначе в мороженом оно рискует стать слишком горячим и полностью растаять, прежде чем его съесть.
• Важно, чтобы кляр был очень густым, иначе может образоваться слишком нежная корочка, которая может порваться.
• Шарик жареного мороженого можно украсить по желанию: посыпать сахарной пудрой, растопленной шоколадной крошкой или топпингом с разными вкусами, по желанию.

диск

Употребляйте жареное мороженое сразу, только что приготовил.

Можно приступить к приготовлению шариков мороженого, которые можно сделать заранее и положить в морозилку, завернув по одному в прозрачную пленку. Мороженое в морозилке его необходимо употребить в течение 3 месяцев.