Ассоциация блины или блинчики с начинкой они являются отличной альтернативой полноценному первому блюду: вкусные и вкусные, их можно подавать с разными начинками и угодить всем за столом. Приготовление этого блюда действительно очень быстро и легко и даст вам идеальное блюдо для подачи с минимальными усилиями. Пикантные блинчики с начинкой можно приготовить заранее, оставить в холодильнике, накрыв полиэтиленовой пленкой, и испечь прямо перед едой, чтобы сэкономить время и посвятить их своим гостям! Вы можете приготовить блины традиционным способом или использовать бимби или другой кухонный комбайн. В дополнение к этому варианту вы можете попробовать множество других начинок для блинов, покрытых бешамелем: вегетарианские со шпинатом и сыром фета, цуккини и сыром рикотта, брокколи и козьим сыром, а также с мясным фаршем и помидорами.

Подготовка к работе.

1

В миске смешайте молоко и яйца венчиком.

2

Добавьте щепотку соли и просеянную муку по одной ложке за раз, помешивая, чтобы не образовались комочки.

3

Поместите миску в холодильник, накрыв прозрачной пленкой, примерно на 30 минут.

4

Поставьте сковороду с антипригарным покрытием или блинницу на слабый огонь. Добавьте кусочек сливочного масла и подождите, пока оно растает. Тем временем достаньте тесто из холодильника и хорошо перемешайте.

5

Налейте половник теста в центр сковороды и вращайте его, чтобы распределить его равномерно.

6

Готовьте две минуты, медленно приподнимая края блинчиков лопаткой. Когда он полностью оторвется, переверните его и готовьте еще минуту с другой стороны. Учтите, что чем горячее сковорода, тем меньше будет время приготовления. Блины будут готовы, когда приобретут золотистый цвет с коричневатыми прожилками.

7

Переложите блины на тарелку и дайте им отдохнуть.

8

Приготовить бешамель: в кастрюле на умеренном огне растопить сливочное масло с солью. Затем снимите кастрюлю с огня и добавьте муку, постоянно помешивая венчиком.

9

Снова поставьте кастрюлю на слабый огонь и добавьте молоко комнатной температуры, медленно помешивая, пока не получится густая смесь. Готовьте еще 5 минут, постоянно помешивая.

10

Только в конце варки добавить мускатный орех и, если нужно, еще щепотку соли. Накройте бешамель пищевой пленкой, соприкасающейся с соусом, и дайте остыть.

11

Нарежьте сыр грюйер кубиками, а ломтики ветчины – полосками.

Состав блинов

1

Включите статическую духовку на 180°.

2

Раскатайте блин на разделочной доске. Выложите 1 столовую ложку бешамеля на половину поверхности блина. Распределить несколько кубиков сыра и немного ветчины.

3

Сложите блинчик пополам и положите его в форму для запекания, застеленную пергаментной бумагой. Начините все блины одинаковым образом и разложите их в форме для выпечки рядом друг с другом и слегка внахлест.

4

Вылейте оставшийся бешамель на блины, чтобы покрыть их, и посыпьте тертым грана падано. Запекайте, пока сыр не расплавится, а поверхность не накрошится. Это займет около 15 минут.

5

Достаньте из духовки, украсьте нарезанными листьями петрушки и сразу подавайте.

Советы и подсказки

Вы можете оставить блины без начинки в холодильнике двое сутокпокрыты пленкой. Тесто можно закрыть в контейнере и хранить в холодильнике 12 часов. В качестве альтернативы вы можете заморозить и разморозить их, если это необходимо, поместив их стопкой в ​​морозильную камеру. чередование блинов и листов пергаментной бумаги.

Исключив из теста щепотку соли, вы также можете использовать эти блины для приготовления сладких блюд, таких как нутелла и блины с рублеными фисташками.

История

Происхождение блинов - французское, но многие похожие рецепты или с некоторыми вариациями широко распространены во многих европейских странах. Говорят, что первые блины были сделаны по приказу Папа Геласий I который в пятом веке приветствовал французских паломников в Риме и приказал своим поварам испечь мягкие лепешки из яиц, молока и муки. Гости Папы, вернувшись домой, распространяют рецепт в своем регионе. На протяжении веков даже базовый рецепт претерпевал многочисленные изменения: в средние века, например, вместо молока использовалось белое вино. Во Франции блины до сих пор традиционно готовят 2 февраля. день свечейвместе с друзьями и родственниками: есть блины вместе - символ дружбы и союза, а хранить блин в потаенном углу дома, по мнению французов, может принести удачу и деньги