На приготовление этой деревенской пиццы меня вдохновила неаполитанская традиция. Там под деревенским подразумевается киш с основа из песочного теста с начинкой из рикотты, сыров и колбасных изделий. Желая ускорить приготовление, я завернула слоеное тесто: мне нравится, как оно набухает при приготовлении, образуя хрустящую и многослойную оболочку. Для начинки я выбрал классику, начав с рикотты, яиц, тертого сыра и кубиков.

Подготовка к работе.

1

Сначала приготовьте начинку. В миске смешайте рикотту с яйцом.

2

Затем добавьте нарезанные кубиками сосиски и проволоне, пармезан, соль и перец.

3

Раскатайте слоеное тесто и выложите его в форму диаметром 25 сантиметров.

4

Вылить начинку и разровнять.