Там Бобовый суп низкокалорийное вегетарианское первое блюдо, идеально подходящее для приготовления в холодную погоду. Это вкусное блюдо можно сделать еще более сытным, просто добавив гренки или ломтики домашнего хлеба. Этот суп является типичным традиционным итальянским рецептом, который имеет несколько вариаций и меняется от региона к региону: суп из полбы и фасоли, типичное тосканское блюдо, или суп из фасоли со свиными шкварками, который является частью римской традиции. Лучшим сочетанием бобовых являются злаки, на практике знаменитые «уникальные блюда», такие как вневременные Макароны и бобы или Макароны и чечевица. Так что, чтобы остаться в этом обволакивающем климате, попробуйте свои силы в приготовлении этого лакомства!

Подготовка к работе.

1

Возьмите сушеные бобы и поместите их в миску с водой, которая должна превышать бобовые не менее чем на 5 пальцев.

2

Поэтому оставьте бобы замачиваться минимум на 6 часов, максимум на 12; затем промойте их под проточной водой. Эту операцию можно пропустить, если у вас есть готовые бобы.

3

Возьмите сковороду, добавьте оливковое масло первого холодного отжима, нарезанный кусочками сельдерей и нарезанный лук; обжарить несколько минут на среднем огне.

4

В сковороду вливаем томатный соус, или для тех, кто предпочитает томатную мякоть или даже черри.

5

Смешать ингредиенты и варить несколько минут.

6

В этот момент добавьте в томатный соус промытую и обсушенную фасоль.

7

Полностью покройте фасоль овощным бульоном и добавьте внутрь лавровый лист.

8

Накройте кастрюлю крышкой и дайте супу вариться на очень слабом огне около 1 часа 30 минут, время от времени помешивая.

9

По истечении этого времени приправьте приготовленные овощи солью и перцем и сбрызните оливковым маслом первого отжима перед подачей на стол.

Аксессуары

• Чаша
• Дуршлаг
• Нож
• Кастрюля с крышкой
• Ковш

Советы и приемы

• При желании в фасолевый суп можно добавить такие ингредиенты, как горох или картофель.
• Если у вас нет времени замачивать сухую фасоль на 12 часов, вы можете приготовить фасолевый суп быстрее, используя готовую консервированную фасоль пинто.
• Если в конце варки фасолевый суп получился слишком густым, можно разбавить его другим горячим овощным бульоном; если, наоборот, он должен быть слишком жидким, вы можете взять немного бобов из супа, размять их вилкой, пока они не превратятся в пюре, и добавить их обратно в кастрюлю.
• Для сладкоежек, которые хотели бы сделать этот суп еще вкуснее, рекомендуем добавить к обжаренным овощам 100 г нарезанного копченого сала.
• Как насчет того, чтобы попробовать его также с фасолью каннеллини, черной капустой, цикорием, белокочанной капустой или тыквой.

диск

Остатки фасоли можно хранить в холодильнике. на 2/3 днейзакрытый в герметичном контейнере.