Спагетти алла читарра, также известные как тоннарелли или маккерони алла читарра, представляют собой изысканный вид яичной пасты, родом из Абруццо, с особой квадратной формой. В отличие от классики круглые спагетти, обеспечивают большую шероховатость, что делает их особенно подходящими для приготовления сложных соусов, таких как мясной соус, карбонара или рыбный соус. Рецепт, который мы предлагаем вам сегодня, очень аппетитный. Креветки, рикотта и нарезанные фисташки: три драгоценных ингредиента, которые идеально сочетаются друг с другом, дают жизнь соусу, который нежно обволакивает спагетти, восстанавливая полную, очень приятную текстуру, аппетитный аромат и вкус, который балует, но удивляет. За столом всей семьей или за ужином с друзьями спагетти алла читарра с рикоттой и королевскими креветками они удивят и покорят ваших гостей!

Подготовка к работе.

1

В миску положить рикотту, нарезанный зеленый лук, мелкую соль, черный перец и перемешать.

2

Очистите креветки, также удалив голову и с помощью зубочистки удалите кишечник со спинки. Нарежьте 4 креветки небольшими кусочками и оставьте 6 целыми.

3

В большую кастрюлю добавьте каплю масла EVO, зубчик чеснока и половину нарезанного перца чили. Обжарить 2 минуты и добавить креветки. Пусть они варятся в течение 2 минут на сильном огне. Выключите огонь, снимите креветки со сковороды и отложите их в сторону.

4

Положите рикотту в ту же сковороду, где вы жарили креветки.

5

Тем временем отварите спагетти согласно времени, указанному на упаковке. После приготовления вылейте их в сковороду с рикоттой и перемешайте.

6

Добавьте нарезанные креветки, продолжая смешивать ингредиенты.

7

После приготовления подавайте. Выложите целые креветки на спагетти и посыпьте горстью нарезанных фисташек.

Советы и подсказки

Яичная паста — это тип макарон, который обязательно требует одного готовка аль денте. Будьте осторожны, не превышайте рекомендуемое время приготовления. Вместо этого слейте пасту за несколько секунд до окончания приготовления.

Ассоциация Pinot Blanc это вино особенно подходит в сочетании с вашим спагетти алла читарра с рикоттой и королевскими креветками.

диск

Мы советуем вам потреблять ваши спагетти алла читарра с рикоттой и королевскими креветками свежеприготовленный. Если еще что-то осталось, держать их в герметичном контейнере холодильник самое позднее до следующего дня.

любознательность

Ассоциация гитара спагетти они получили свое название от инструмента, традиционно используемого для их изготовления, т. гитара: лист яичной пасты на самом деле помещен на раму с металлической проволокой, напоминающей струны музыкального инструмента. Лист макарон сжимается скалкой над нитями, и в результате получаются полоски макарон, которые, исходя из намерений изготовителя макаронных изделий, станут спагетти or лапша.