Картофельные вареники по простому рецепту

Ньокки, на мой взгляд, одно из самых коварных блюд итальянской кухни. Вопреки тому, что можно подумать, на самом деле их приготовление требует некоторых мер предосторожности. Картофель сначала нужно сварить, желательно с кожурой, потом еще раз размять в горячем виде, иначе не получится. Затем нужно понемногу добавлять муку, пока не получится плотное тесто. Количество зависит от сорта картофеля. Что касается яиц, да или нет? Знайте, что их можно приготовить обоими способами. Если вы хотите быть в безопасности, я рекомендую вам надеть его. И наоборот, для веганских пельменей не добавляйте его. Давайте вместе посмотрим рецепт ньокки, и если вы хотите попробовать что-то другое, есть ньокки с рикоттой и хлебные ньокки.

Ингредиенты для 4 человек

картофель: 1 кг
00 мука: 350 г
яйца: 1
Соль по вкусу

Приготовление: 20 минут
Готовка: 25 минут
Итого: 45 минут
Калории: 156 ккал/100 г

Подготовка к работе.

Наполните большую кастрюлю большим количеством воды и поставьте картофель вариться. После того, как вода закипит, картофель будет готов примерно через 40 минут (время от времени проверяйте его вилкой, чтобы понять его консистенцию).

Как только картофель будет готов, очистите его, разомните и дайте ему остыть, прежде чем добавлять муку, иначе он впитает слишком много и останется только на вкус.

Добавьте муку, яйцо и соль.

Месить до образования однородного теста.

Затем нарезаем кусочки и формируем полоски. На этом этапе мы готовы приготовить наши картофельные ньокки.

После того, как полоски будут равномерно распределены, мы нарезаем их на кусочки одинакового размера.

Используя терку (или зубцы вилки, или специальную линейку для клецок), разомните картофельные клецки по одной за раз, чтобы остались полосы, которые позволят соусу лучше смешаться с тестом.

Когда они будут готовы, положите их на противень, застеленный пергаментной бумагой, пока вы не будете готовы положить их в кастрюлю и приготовить.

Не забывайте готовить по одной порции, сливая их, как только они всплывают в кастрюле. Я также рекомендую вам попробовать его, прежде чем вы начнете готовить их все, нажав только один или два, чтобы убедиться, что они не разваливаются.