Жареная индейка: второе легкое блюдо, с которым согласны все

Жаркое из индейки, как и из телятины, является вторым простым приготовлением, универсальным и вкусным. подходит для всей семьи, а также для важного обеда потому что это выглядит очень эстетично. В то же время это экономичное и легкое блюдо, ведь готовится оно в кастрюле с очень небольшим количеством масла. Грудка индейки не дорогая, поэтому подходит для любого бюджета, но она, естественно, вкусная и очень полезная, потому что среди белого мяса оно самое богатое железом. Рецепт, который я предлагаю, включает в себя использование многих ароматизаторов для усиления вкуса без добавления жира, а приготовление в кастрюле с овощами создаст в конце приготовления идеальную основу для смешивания, чтобы иметь богатое сопровождение. соус. Просто выберите подходящий по сезону гарнир, и вы быстро и с минимальными затратами приготовите к столу вкусное жаркое.

Ингредиенты для 6 человек

грудка индейки: 1/2 кг
зубчик чеснока: 1
веточка розмарина: 1
листья шалфея: 1
лавровый лист: 1
красное вино: 1 стакан
морковь: 1
лук-шалот: 1
сельдерей: 1 небольшой кусочек
оливковое масло экстра вирджин: 1 ст.
Соль и перец для вкуса
овощной бульон: по вкусу

Приготовление: 10 минут
Готовка: 1 час
Итого: 1 час, 10 минут
Калории: 208 Ккал/100 г

Подготовка к работе.

Приготовьте фарш с чесноком, розмарином и шалфеем.

Возьмите грудку индейки, которую вы уже вынули из холодильника на полчаса, завяжите ее (если эту операцию еще не проделал птицевод) и сделайте пару проколов лезвием ножа в короткой стороне груди, пока внизу.

Заполните эти отверстия ароматным фаршем, а остатками посыпьте поверхность крупа.

В большой кастрюле нагрейте столовую ложку оливкового масла первого отжима с морковью, сельдереем, луком-шалотом и лавровым листом в течение нескольких минут.

Затем добавьте индейку и обжарьте ее с каждой стороны на сильном огне, чтобы мясо идеально запечаталось.

Старайтесь переворачивать его деревянными ложками, не прокалывая, чтобы не разошлись соки.

Когда мясо полностью подрумянится, примерно через 5 минут влейте белое вино и дайте ему выпариться, затем уменьшите огонь.

Добавьте несколько столовых ложек овощного бульона, приправьте солью и перцем и дайте жаркому вариться под крышкой около часа, время от времени переворачивая и проверяя, чтобы сок от варки не слишком высох, на случай если добавить еще бульон

Когда жаркое будет готово, выньте жаркое из кастрюли и дайте ему полежать горячим на разделочной доске.

Также удалите лавровый лист. С помощью ручного блендера смешайте кулинарные соки, чтобы получить сливочный соус. Если у вас нет погружного блендера, вы можете переложить все в миксер или использовать пищевую мельницу.