Ассоциация миндальная курица это блюдо родом прямо из Китая и является одним из самых любимых и заказываемых в китайских ресторанах. Традиционно приготовленный из курицы, бланшированного миндаля, соевого соуса, зеленого лука, свежего бамбука и имбиря, миндальный цыпленок также может быть воспроизведен дома в более простой, но не менее хорошей версии! Курица смешивается с крахмалом и приготовленный с водой и соевым соусом, чтобы создать изысканный сливочный соус, который обволакивает кусочки мяса и очищенный миндаль. Вы можете сопровождать курицу с миндалем с небольшой тарелкой пропаренного белого риса: мы советуем вам использовать сорт риса Тайбонне or басмати. А если вы любитель китайской кухни, вы не можете не попробовать Gyoza или Jiaozi, типичные китайские пельмени, и завершить трапезу вкусным шариком жареного мороженого!

Подготовка к работе.

1

Целую куриную грудку выложите на разделочную доску и острым ножом нарежьте мясо полосками шириной около 2 см. Мы предлагаем использовать целые грудки, но вы также можете купить куриную грудку, нарезанную толстыми ломтиками.

2

Нарежьте каждую полоску на кубики размером 2×2 см и высыпьте полученные куриные кубики в миску. Не обязательно быть точным, но постарайтесь получить кубики более или менее одинакового размера, чтобы гарантировать однородное приготовление мяса.

3

Добавьте чайную ложку кукурузного крахмала и 2 столовые ложки воды в миску с курицей.

4

Смешайте китайскими палочками для еды, если хотите, а также обычной ложкой курицу с крахмалом и водой, пока вся жидкость полностью не впитается в мясо.

5

Налейте растительное масло в вок или, если у вас его нет, в большую сковороду с высокими бортиками. Включите горелку на слабый огонь и нагрейте масло.

6

Примерно через 2 минуты добавьте миндаль и подрумяньте его с обеих сторон, затем выньте шумовкой и отложите в сторону. Будьте осторожны, чтобы не пережарить миндаль: он должен подрумяниться, но не потемнеть.

7

Бросьте курицу в горячее масло и готовьте на среднем огне в течение 5 минут, используя щипцы или палочки для еды, чтобы перевернуть куриные кубики и обжарить их со всех сторон.

8

В отдельную миску налейте соевый соус и рисовое вино.

9

Добавьте 100 мл воды к готовящейся курице и перемешайте. Также влейте смесь соевого соуса и рисового вина.

10

Пусть курица готовится в течение 10 минут. Мы советуем вам добавить 1 щепотку соли и попробовать чайную ложку сливок, прежде чем добавлять больше, потому что соевый соус обычно очень пикантный.

11

Варить, пока жидкость не загустеет, периодически помешивая. В этот момент добавьте миндаль, в последний раз перемешайте и выключите огонь. Подавайте курицу с миндалем сразу же, еще теплую.

Советы и подсказки

Традиционно курица с миндалем обогащается зеленым луком и имбирем, которые легко доступны во всех супермаркетах, а также побегами бамбука, которые можно найти в этнических супермаркетах. Ты можешь однако пропустите эти ингредиенты и получить не менее вкусный результат!

Мы не советуем использовать оливковое масло для этого приготовления из-за слишком яркого вкуса. Отдайте предпочтение подсолнечному или арахисовому маслу.

В супермаркетах вы найдете два вида соевого соуса, один из которых содержит меньше соли. В зависимости от вашего вкуса, вы можете выбрать, использовать ли тот или иной.

Если вы не нашли очищенный миндаль можно использовать миндаль со шкуркой. Бланшируйте их в кипящей воде в течение 10 секунд, а затем слейте воду. Таким образом, вы легко сможете удалить кутикулу пальцами.

Если хотите, вы можете добавить тертый свежий имбирь во время приготовления курицы перед добавлением миндаля. Вы также можете добавить богов тонко нарезанный зеленый лукобжаривая их в масле перед добавлением куриных кубиков.

диск

Миндальную курицу можно хранить в холодильнике в течение максимум 2 днейв герметичном контейнере. Замораживание не рекомендуется.