Помидоры – одни из самых любимых и популярных овощей расти в домашнем саду. Помидоры с их яркими оттенками красного, желтого и зеленого цветов являются символом лета и неотъемлемым ингредиентом многих вкусных блюд. Но когда самое подходящее время для их сбора? И каковы наилучшие методы обеспечения успешного сбора?
Сбор помидоров требует определенного внимания для получения спелых, сочных и вкусных плодов. Каждый сорт помидоров имеет свои особенности в плане времени созревания, размера и цвета. Поэтому важно знать точное время сбора помидоров, чтобы максимально использовать их вкус и питательную ценность.
В этой статье мы рассмотрим признаки, указывающие на готовность помидоров к сбору урожая, дадим полезные советы по сбору урожая и обсудим правильные методы обращения с помидорами, не повреждая их. Если вы увлечены садоводством или только начинаете выращивать помидоры в своем саду, читайте дальше, чтобы узнать все, что нужно знать о сборе урожая!
Когда помидоры готовы к сбору?
Когда дело доходит до определения наилучшего времени для сбора помидоров, важно учитывать несколько признаков, указывающих на спелость ягод. Хотя помидоры, как правило, готовы к сбору урожая, когда они достигают полной зрелости и приобретают типичный для сорта цвет, следует учитывать несколько соображений.
Цвет большинства сортов томатов переходит от зеленого к определенному спелому цвету, например, к красному. желтый или розовый. Поэтому внимательно наблюдайте за своими помидорами на растении и ждите, пока они приобретут однородный, но не слишком интенсивный цвет на большей части поверхности плода. Если вы все еще замечаете зеленый оттенок, лучше подождать некоторое время, прежде чем собирать их.
Текстура помидора — еще один важный фактор, который следует учитывать. Плоды должны быть достаточно твердыми на ощупь, но не слишком твердыми. Когда вы мягко нажимаете на помидор, он должен слегка поддаваться давлению, но не раздавливаться полностью. Если помидор слишком мягкий или слишком твердый, сбор урожая может быть поздним или ранним.
Также посмотрите на растения, особенно на стебли томатов. Когда ягоды готовы к сбору, стебель должен выглядеть слегка подсохшим или пожелтевшим. Если вы заметили крепкий зеленый стебель, лучше немного подождать, прежде чем собирать плоды.
Важно отметить, что некоторые факторы, такие как климатические условия и конкретный сорт помидор, могут влиять на точный момент сбора урожая. Некоторые сорта можно собирать еще до того, как они приобретут полную окраску, если их вкус и текстура все еще удовлетворительны. Например Помидор Бельмонт rosa можно собирать, когда она начинает розоветь, даже если цвет не полностью насыщенный и однородный. И наоборот, классический гладкий круглый томат для салатов должен быть полностью ярко-красного цвета, прежде чем его можно будет собирать.
Продолжают ли созревать помидоры раннего урожая после сбора урожая?
Раннесобранные помидоры, хотя и могут продолжать созревать после сбора урожая, вряд ли значительно изменят цвет. После отделения от растения помидоры, как правило, останавливают процесс созревания, особенно когда речь идет об изменении цвета.
На цвет томатов в основном влияет наличие ликопина, пигмента, ответственного за темно-красный цвет. Синтез ликопина происходит в основном, когда помидор еще прикреплен к растению, в процессе фотосинтеза. После сбора урожая количество ликопина в томате остается относительно стабильным, а окраска существенно не меняется.
Однако это не означает, что помидоры, собранные в раннем возрасте, не могут созреть дальше с точки зрения вкуса и текстуры. Они могут продолжать становиться мягче и приобретать более интенсивную сладость с течением времени. Поэтому, если вы собрали немного недозрелые помидоры, вы можете дать им завершить процесс созревания при комнатной температуре и в сухом прохладном месте (ни в коем случае не в холодильнике), хотя цвет может и не измениться. Имейте в виду, что еще зеленые помидоры содержат большое количество альфа-томатина, то есть слаботоксичных гликоалкалоидов и поэтому хорошо не потреблять в избытке.
Насколько спелыми должны быть томатные соусы?
При уборке томатов приготовить пюре, помидоры предпочтительнее выбирать полностью спелые, на пике спелости, но явно не гнилые. Полное созревание томатов для соуса гарантирует оптимальный выход, а также высокую сладость.
Имейте в виду, что на выбор томатов для пассаты может повлиять личный вкус. Некоторые люди предпочитают более спелые помидоры для более сладкого пюре, в то время как другие предпочитают менее спелые помидоры для более терпкого вкуса.
Как собрать виноградные помидоры?
Когда дело доходит до сбора виноградных томатов, таких как сорта черри или даттерино, важно проявлять осторожность при сборе плодов по отдельности, особенно если комок неравномерно созрел.
Внимательно осмотрите связку и найдите помидоры черри, которые уже хорошо окрашены и готовы к сбору. Ищите помидоры, которые достигли однородного цвета и соответствующей текстуры.
Следуйте за стеблем каждого помидора черри в группе до того места, где он прикреплен к основной сцене. После обнаружения аккуратно снимите его. Если помидоры в грозди созрели в разных местах, возможно, вам придется снимать с них кожуру по одному, стараясь не повредить близлежащие помидоры или остальную часть грозди.
Собрав самые спелые помидоры, внимательно осмотрите остальную часть грозди, чтобы определить, какие помидоры постепенно созревают, и запланируйте сбор урожая на следующие дни. На самом деле, вы можете оставить их прикрепленными к растению еще на некоторое время, пока они не достигнут полной зрелости.
Как лучше собирать помидоры руками или ножницами?
Чтобы сорвать помидоры, обычно рекомендуется использовать руки и осторожно отделять их от ветки. Однако выбор помидоров вручную или ножницами зависит от нескольких факторов.
Для сбора вручную аккуратно возьмите помидор и слегка надавите на место крепления веткой или слегка поверните его, как будто вы выкручиваете лампочку. Помидор должен сняться легко, без особых усилий. Старайтесь не рвать и не тянуть помидоры, чтобы не повредить всю сцену.
Если помидор оставить с прикрепленным стеблем во время сбора урожая, это может помочь сохранить лучшую сохранность плодов.
Однако в некоторых специфических случаях, например, при работе с особо нежными или слишком стойкими томатами, может быть предпочтительнее использовать ножницы. Ножницы в этом случае могут пригодиться, чтобы избежать случайных травм помидоров или самого растения.
Если вы решили использовать ножницы для сбора помидоров, убедитесь, чтоинструмент чистый и острый чтобы не повредить плоды. Срезайте плодоножку как можно ближе к месту прикрепления ветки, не травмируя и не повреждая сам помидор.
Начать новую тему